شهادة SCS الخالية من الغلوتين

لا يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين والمصابين بالداء البطني الاعتماد على المنتجات الخالية من مسببات الحساسية التي تتناول القمح فقط. هناك العديد من المصادر الأقل شهرة للغلوتين، مثل الجاودار والشعير والتريتيكال والحنطة والفارينا والكاموت والفارو والكسكس. وتضع SCS Gluten-Free في الحسبان هذه المصادر، وأي ناقلات محتملة لإدخالها في سلسلة التوريد. وبدعم من اختبار المنتج النهائي واختبار المواد الخام، فإن شهادة SCS الخالية من الغلوتين هي شهادة تعتمد على العمليات وتستخدم منهجيات مجربة وموثوقة لضمان حصول المستهلكين على منتجات تلبي أكثر المتطلبات الخالية من الغلوتين تقييدًا.

المنشآت المخصصة لإنتاج الأطعمة الخالية من الغلوتين ولا تسمح باستخدام المكونات المحتوية على الغلوتين أو الشوفان داخل المنشأة مؤهلة لإجراء تفتيش افتراضي. ستحتاج المنشآت التي تستخدم مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان في منتجات غير معتمدة في المنشأة إلى تفتيش في الموقع من قبل مدقق من اللجنة العليا للمعايير لضمان كفاية إجراءات الفصل والتنظيف واتباعها.

يحتوي معيار خلو الأغذية الخالية من الغلوتين الخاص ب SCS على بعض المتطلبات الأكثر صرامة من معايير الدستور الغذائي والولايات المتحدة الأمريكية وكندا والاتحاد الأوروبي والعديد من معايير الدول الأخرى. على سبيل المثال، في حين أن معايير الدستور الغذائي، التي وضعتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة تسمح بوجود ما يصل إلى 20 جزءًا في المليون من الغلوتين، فإن شهادة خلو الأغذية من الغلوتين التي تصدرها هيئة المواصفات والمقاييس السويسرية تتطلب أن تفي الأغذية بمعيار صارم ضعف هذا المعيار - لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون. خلال السنوات التي قضيناها في إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين، وجدنا أن بعض المعايير غالبًا ما تضع عقبات غير ضرورية في طريق عمليات التدقيق بينما لا تركز بالضرورة على المجالات ذات المخاطر العالية. وباعتبارها شهادة قائمة على المخاطر، تنظر SCS في جميع العمليات، وتحدد مخاطر التلوث، ثم تحدد ما إذا كان التدقيق الافتراضي أو في الموقع مطلوباً. كما أننا ننظر أيضًا إلى جميع المكونات المستخدمة في الإنتاج، وليس فقط ما إذا كانت المنشأة تتعامل مع الغلوتين أم لا.

نعم، في الواقع، لا تتطلب لوائح إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية إعادة النظر في لوائح إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية اعتماد طرف ثالث أو التحقق من صحة المنتجات، ولا تقدم أي توجيه بشأن بروتوكول الاعتماد أو نموذج الاختبار الذي يجب اتباعه. وهذا يترك مجالًا لادعاءات وضع العلامات ذاتية الصنع، والتي غالبًا ما تكون غير موثوقة في كثير من الأحيان. تضمن شهادة SCS الخالية من الغلوتين أن التدقيق والاختبار يتمان بشكل صحيح وأن مطالبات وضع العلامات دقيقة.

بادئ ذي بدء، لا تتم جميع عمليات تدقيق SCS في الموقع. فبعضها افتراضي يعتمد على العديد من المتغيرات في المنشأة. تركز SCS أيضًا على ممارسات الاختبار الأفضل في فئتها، والتأكد من أن العملاء لا يقومون بالاختبار فحسب، بل يقومون بالاختبار بشكل صحيح، باستخدام مختبرات معتمدة من ISO ومجموعات اختبار معتمدة من AOAC تساعدنا على ضمان دقة أكبر في الاختبار. نحن نتابع جميع بروتوكولات الاختبار، ونحافظ على إجراء الاختبار في الموعد المحدد، ونقدم مراجعة سنوية بحيث يكون هناك خلاصة للبيانات لإظهار بوضوح أن جميع معايير الاعتماد قد تم الوفاء بها باستمرار لضمان سلامة المستهلكين.

كلا، ليس من الضروري أن تكون جميع المنتجات في منشأتك خالية من الغلوتين، طالما أنها تحمل ملصقات صحيحة ولا يوجد تلوث متبادل مع المنتجات المعتمدة الخالية من الغلوتين.

كلا، بالنسبة للمنشآت التي لا تتعامل مع الغلوتين، يمكن لـ SCS أن تعتمد على التدقيق الافتراضي.

SCS هي هيئة اعتماد تقوم بإجراء عمليات التدقيق والتقييمات الصارمة المطلوبة لاعتماد المنتجات الغذائية والمشروبات تحت علامة شهادة SCS الخالية من الغلوتين. تقدم شركة SCS مجموعة كاملة من الخدمات الغذائية والزراعية المعترف بها عالمياً تحت علامات اعتماد معروفة مثل Sustainably Grown®، وUSDA Organic، وNo-GMO Verified، وGlobalGAP، وSQF، وSQF، وFir Trade USA، وEFI، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، نقدم خدمات التدريب والاستشارات المهنية. شركة SCS حاصلة على شهادة ISO-17065 من مجلس الاعتماد الوطني ANSI (ANAB).