شهادة SCS الخالية من الغلوتين

لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض السيلياك الاعتماد على المنتجات الخالية من مسببات الحساسية التي تقتصر على القمح فقط. فهناك العديد من المصادر الأقل شهرة للغلوتين، مثل الجاودار والشعير والتريتيكالي والسبيلت والفارينا والكاموت والفارو والكسكس. SCS Global Services تأخذ شهادة «خالية من الغلوتين» (Gluten-Free) هذه المصادر في الاعتبار، بالإضافة إلى أي قنوات محتملة لدخول الغلوتين إلى سلسلة التوريد. مدعومة باختبارات على المنتجات النهائية والمواد الخام، SCS Global Services تعد شهادة «خالية من الغلوتين» شهادة قائمة على العمليات تستخدم منهجيات مجربة وموثوقة لضمان حصول المستهلكين على منتجات تفي بأكثر متطلبات خلو المنتجات من الغلوتين صرامةً.

تُعتبر المنشآت المخصصة لإنتاج الأغذية الخالية من الغلوتين، والتي لا تسمح بوجود مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان داخل المنشأة، مؤهلة لإجراء تفتيش افتراضي. أما المنشآت التي تستخدم مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان في منتجات غير معتمدة داخل المنشأة، فستحتاج إلى تفتيش ميداني من قِبل أحد مدققي برنامج « SCS Global Services » للتأكد من أن إجراءات الفصل والتنظيف كافية ويتم الالتزام بها.

SCS Global Servicesتتضمن معايير « SCS Global Services » الخاصة بالأغذية الخالية من الغلوتين بعض المتطلبات الأكثر صرامة مقارنة بمعايير «كودكس» والولايات المتحدة الأمريكية وكندا والاتحاد الأوروبي والعديد من معايير الدول الأخرى. على سبيل المثال، في حين أن معايير «كودكس» — التي وضعتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة — تسمح بوجود ما يصل إلى 20 جزءًا في المليون من الغلوتين، فإن شهادة « » للأغذية الخالية من الغلوتين تشترط أن تستوفي الأغذية معيارًا أكثر صرامة بمقدار الضعف — أي ما لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون. خلال سنوات خبرتنا في مجال شهادات «خالية من الغلوتين»، لاحظنا أن بعض المعايير غالبًا ما تضع عقبات غير ضرورية في طريق عمليات التدقيق، دون أن تركز بالضرورة على المجالات ذات المخاطر الأعلى. وباعتبارها شهادة قائمة على تقييم المخاطر، فإن « SCS Global Services » تدرس جميع العمليات، وتحدد مخاطر التلوث، ثم تقرر ما إذا كان التدقيق الافتراضي أو الميداني ضروريًا. كما ندرس جميع المكونات المستخدمة في الإنتاج، ولا نقتصر فقط على ما إذا كانت المنشأة تتعامل مع الغلوتين أم لا.

نعم. في الواقع، لا تشترط لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الحصول على شهادة أو مصادقة من جهة خارجية، كما أنها لا تقدم أي توجيهات بشأن بروتوكول الشهادة أو نموذج الاختبار الذي يجب اتباعه. وهذا يتيح المجال لادعاءات التوسيم التي تضعها الشركات بنفسها، والتي غالبًا ما تكون غير موثوقة. وتضمن شهادة « SCS Global Services » لخلو المنتجات من الغلوتين أن عمليات التدقيق والاختبار تتم بشكل صحيح، وأن ادعاءات التوسيم دقيقة.

أولاً وقبل كل شيء، ليست جميع عمليات التدقيق التي تجريها شركة « SCS Global Services » ميدانية. فبعضها يتم إجراؤه افتراضياً بناءً على العديد من المتغيرات في المنشأة. كما تركز شركة « SCS Global Services » على أفضل الممارسات في مجال الاختبار، حيث تحرص على ألا يقتصر دور العملاء على إجراء الاختبارات فحسب، بل أن يجروا هذه الاختبارات بشكل صحيح، وذلك باستخدام مختبرات حاصلة على شهادة ISO ومجموعات اختبار معتمدة من AOAC، مما يساعدنا على ضمان دقة أكبر في الاختبارات. نقوم بمتابعة جميع بروتوكولات الاختبار، ونحرص على إجراء الاختبارات وفقًا للجدول الزمني المحدد، ونقدم مراجعة سنوية بحيث يتوفر مرجع شامل للبيانات يوضح بوضوح أن جميع معايير الاعتماد قد تم استيفاؤها بشكل متسق لضمان سلامة المستهلكين.

كلا، ليس من الضروري أن تكون جميع المنتجات في منشأتك خالية من الغلوتين، طالما أنها تحمل ملصقات صحيحة ولا يوجد تلوث متبادل مع المنتجات المعتمدة الخالية من الغلوتين.

لا، بالنسبة للمرافق التي لا تتعامل مع الغلوتين، يمكن لـ « SCS Global Services » إصدار شهادة اعتماد بناءً على تدقيق افتراضي.

SCS Global Services هي هيئة اعتماد تقوم بإجراء عمليات التدقيق والتقييم الصارمة المطلوبة لمنتجات الأغذية والمشروبات للحصول على شهادة « SCS Global Services » الخاصة بمنتجات خالية من الغلوتين. تقدم شركة « SCS Global Services » مجموعة كاملة من الخدمات الغذائية والزراعية المعترف بها عالميًا تحت علامات اعتماد معروفة مثل «Sustainably Grown®» و«USDA Organic» و«Non-GMO Verified» و«GlobalGAP» و«SQF» و«Fair Trade USA» و«EFI» وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، نقدم خدمات التدريب والاستشارات المهنية. حصلت شركة « SCS Global Services » على شهادة ISO-17065 من مجلس الاعتماد الوطني التابع للجمعية الأمريكية للمعايير (ANSI National Accreditation Board - ANAB).