تدقيقات ممارسات التصنيع الجيدة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
شهادة سلامة الأغذية في صناعة الأغذية والمشروبات لمرافق التعبئة والتغليف والشركات المصنعة ومرافق التخزين والتوزيع
- أفريقيا /
- سلامة الأغذية /
- تدقيقات ممارسات التصنيع الجيدة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
ما هي عمليات تدقيق «ممارسات التصنيع الجيدة» و«نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة»؟
بالنسبة لمراكز التعبئة والتغليف، والشركات المصنعة/المعالجة، ومراكز التخزين والتوزيع الموجودة في المنطقة الأفريقية، يُعتبر الامتثال لممارسات التصنيع الجيدة (GMP) أساسًا أساسيًا لممارسات سلامة الأغذية وفقًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). ويتزايد طلب تجار التجزئة الدوليين وأصحاب العلامات التجارية على إجراء تدقيقات GMP كدليل على تطبيقكم لممارسات سلامة الأغذية اللازمة للسيطرة على المخاطر والأخطار. يمكن للتقييم المستقل لممارسات التصنيع الجيدة (GMP) الذي يجريه فريق تدقيق سلامة الأغذية الأفريقي التابع لشركة « SCS Global Services » أن يؤكد صحة ممارسات وعمليات سلامة الأغذية في مؤسستكم، ويساعد في تعزيز برنامج سلامة الأغذية الحالي لديكم. إن مدققي ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) لدينا هم خبراء تقنيون ذوو مهارات عالية في فئات متعددة من قطاع سلامة الأغذية، بدءًا من المزرعة وصولًا إلى المائدة، ويمكنهم مساعدة شركتكم على التعامل مع العديد من قضايا سلامة الأغذية التي قد تنشأ، والحصول على الشهادات التي من شأنها إظهار التزام مؤسستكم بأعلى معايير سلامة الأغذية.
لماذا تختار شركة « SCS Global Services »؟
بفضل وجود مدققي حسابات محليين وإقليميين يتحدثون الإسبانية والبرتغالية لمساعدتكم في تقييم سلامة الأغذية وتلبية احتياجاتكم في مجال الاعتماد، أصبحت شركة « SCS Global Services » هيئة اعتماد إقليمية مفضلة لمئات المؤسسات التي تتخذ من أفريقيا مقراً لها. تتمتع SCS Global Services بخبرة تزيد عن 30 عامًا في مجال سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، بما في ذلك التدقيق والتدريب، وأصبحت رائدة عالمية في مجال تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP). من خلال توفير قوائم مراجعة تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وممارسات التوزيع الجيدة (GDP) الأكثر شمولاً، يزود مدققو SCS Global Services المؤسسات بمعرفة صناعية واسعة، وموظفين ملتزمين ومتفاعلين، وعمليات تدقيق في الوقت المناسب لتناسب احتياجاتكم وميزانيتكم.
يمكن لمزارعي المنتجات الزراعية الطازجة إثبات التزامهم بالممارسات الزراعية الجيدة من خلال الاستعانة بخدمات تكميلية مثل «Harmonized GAP» أو «Primus Standard GMP» و«GAP Audit». كما نقدم عمليات تدقيق للممارسات الزراعية الجيدة (GAP) وفقًا لمعايير GFSI، والتي قد تكون مطلوبة لتلبية متطلبات المشترين. يرجى التواصل معنا للحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية تجميع هذه الخدمات في حزمة واحدة.
التدريب
SCS Global Services تقدم مجموعة واسعة من فرص التدريب المستمر في مجالات ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وممارسات التوزيع الجيدة (GDP) ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) للأفراد والفرق. وتغطي شركة « SCS Global Services » مجموعة واسعة من القطاعات الصناعية، حيث تقدم برامج تدريبية مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات شركتك، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: عمليات إنتاج الخضروات والفواكه، ومصانع معالجة المأكولات البحرية، وصناعة القنب، ومصانع معالجة العصائر، والعمليات الزراعية، وغيرها.
انقر هنا للوصول إلى دوراتنا التدريبية في مجالات GMP وGDP وHACCP.
- المزايا
- تفاصيل البرنامج
- العملية
- الأسئلة الشائعة
- المستندات
| الميزات | المزايا | المزايا |
|---|---|---|
| عمليات تدقيق «ممارسات التصنيع الجيدة» مع ضمان سلامة العلامة التجارية من قبل SCS Global Services | تتمتع العلامة التجارية «SCS Global Services » بسمعة راسخة في مجال الثقة والنزاهة لدى مالكي العلامات التجارية ومتاجر البيع بالتجزئة في قطاع الأغذية والمشروبات | سيقدّر العملاء شهادة SCS Global Services وسيثقون في تقييمها وتقديرها لممارساتكم في مجال سلامة الأغذية |
| خدمة عملاء ممتازة | إن الاستجابة السريعة والفعالة من جانب شركة SCS Global Services تضمن سير عملية التدقيق وفقًا للجدول الزمني المحدد وضمن الميزانية المخصصة | الالتزام بالميزانية والجدول الزمني يضمن تلبية التوقعات الداخلية والخارجية |
| عمليات التدقيق الخاصة بقطاعات الصناعة | يتم فهم عملية التدقيق والتقرير الناتج عنها فهمًا واضحًا، وتطبيقهما على القطاع والمنتجات الصحيحة التي يتم التعامل معها أو إنتاجها | ستستخدم في الاتصالات التي تتم قبل عملية التدقيق وأثناءها وبعدها لغة مفهومة لجميع الأطراف المهتمة بنتائج التدقيق |
| تدقيق حسابات بأسعار تنافسية وموارد محلية | يتيح الاستعانة بمراجعي حسابات محليين الحصول على أسعار تنافسية والتحكم في تكاليف السفر | تتيح التكاليف والأسعار المعروفة الالتزام بالميزانيات |
| مدققون ذوو خبرة وحاصلون على شهادات اعتماد | يحمل المراجعون شهادة «مراجع رئيسي»، مما يتيح إجراء عمليات المراجعة بطريقة مهنية وفعالة من حيث الوقت | يتمتع المدققون المحترفون بمهارات تواصل جيدة، ويتميزون بالتنظيم وفهم طبيعة نشاطك التجاري، مما يؤدي إلى زيادة القيمة المكتسبة من عملية التدقيق |
الشركات المؤهلة
تُعتبر عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) ذات صلة بأي عملية لتجهيز الأغذية أو تعبئتها يتم خلالها التعامل مع الأغذية:
مراكز التعبئة ومراكز إعادة التعبئة والمصنعون ومناولو البضائع
تعتبر عمليات تدقيق الناتج المحلي الإجمالي ذات صلة بمجالات التخزين المبرد أو الجاف والتوزيع.
يمكننا إجراء عمليات تدقيق مباشرة على الموردين في سلسلة التوريد الخاصة بكم، كما يمكننا التحقق من صحة عمليات التدقيق التي أجرتها أطراف ثالثة أخرى.
التقييم المسبق
يمكن لشركة SCS Global Services أن ترشدكم خلال عملية التقييم المسبق. والتقييم المسبق هو تدقيق تجريبي لا يخضع للتقييم بالنقاط، ويهدف إلى تقييم مدى استعدادكم لخوض تدقيق الاعتماد. استفسروا عن إمكانية دمج التقييم المسبق مع تدقيقكم الأولي لتحقيق كفاءة أكبر.
نطاق المراجعة
في إطار تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، نقوم بالتحقق من إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) الخاصة بكم، فضلاً عن ممارسات التصنيع الجيدة (GMPs)، بما في ذلك التزام الإدارة، واختبار محاكاة عملية سحب المنتج، وإمكانية التتبع، وممارسات الموظفين، والتدريب والتثقيف، والمرافق الصحية، وجودة المياه، وتصميم المباني وتشييدها، ومكافحة الآفات، والتنظيف والصرف الصحي، وتصميم المعدات وصيانتها، والتخزين، وما إلى ذلك.
كما يمكن لشركة SCS Global Services إجراء عمليات تدقيق GMP وفقًا لمعيار التدقيق الموحد الصادر عن منظمة United Fresh، بما في ذلك عمليات التدقيق المتخصصة مثل Tomato Metrics.
بالنسبة للشركات التي تعمل وفقًا لخطط نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، تضم SCS Global Services تدقيقًا لخطة إدارة سلامة الأغذية وفقًا لنظام HACCP ضمن عمليات التدقيق الخاصة بنا المتعلقة بممارسات التصنيع الجيدة (GMP). ويمكنكم إدارة المخاطر بشكل أفضل من خلال طلب إجراء تدقيق لأمن الأغذية.
التقدم بطلب للالتحاق ببرنامج الاستماع
يرجى ملء نموذج طلب SCS Global Services، الذي يزودنا بتفاصيل موقعك وعملياتك. اتصل بـ SCS على [email protected] لطلب التوجيه. سيقوم موظفو SCS Global Services بإرسال عرض إليك للتوقيع عليه. لبدء عملية الاعتماد، يرجى إعادة العرض الموقع وأمر العمل.
تحديد موعد التدقيق
تقوم شركة SCS Global Services بتعيين مدقق، ويتم اقتراح مواعيد التدقيق. وبمجرد تأكيد موعد التدقيق، يتم تقديم خطة التدقيق لضمان استعداد فريقكم.
التدقيق الميداني
يتم إجراء تدقيق ميداني لعملياتكم للتأكد من امتثالها للمعايير. وفي حال وجود خطة HACCP، يتم تقييمها أيضًا.
مراجعة تقرير التدقيق
يقوم المدقق بإعداد تقرير التدقيق وتقديمه. وفي حال اكتشاف حالات عدم مطابقة، يجب على الموقع معالجتها أثناء الاستعداد للتدقيق التالي.
درجة تدقيق المشكلة
تقوم شركة SCS Global Services بإجراء مراجعة فنية نهائية لتقرير التدقيق ووثائق الإجراءات التصحيحية، وتصدر النتيجة النهائية للتدقيق. كما يمكن لشركة SCS Global Services تقديم الدعم التسويقي للعملاء.
التقارير
يتم إرسال نتائج التدقيق النهائية إليك ونشرها، كما يتم إرسالها إلى تجار تجزئة محددين وفقًا للطلب.
ما هو تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)؟
تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) هو تقييم لممارسات التصنيع الجيدة الخاصة بكم. وبشكل أساسي، فإن هذه الممارسات هي برامج يجب أن تكون مطبقة لدى شركتكم لمنع حدوث مخاطر تتعلق بسلامة الأغذية أو الحد منها.
هل توجد معايير GMP لسلامة الأغذية؟
سيتم استخدام معيار GMP الخاص بـ « SCS Global Services » في إجراء تدقيق GMP. ويحدد هذا المعيار المتطلبات المحددة التي يجب أن يستوفيها الموقع (GMPs) من أجل الحصول على شهادة GMP. ويمكن الاطلاع على المعيار عبر الرابط التالي: SCS Global Services.
ما هي أنواع الشركات التي تنطبق عليها عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)؟
يمكن أن تشمل المواقع والشركات التي تطلب إجراء عمليات تدقيق وفقًا لمعايير ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) أي جهة تعمل في مجال المنتجات الغذائية، بدءًا من منشآت التعبئة وصولاً إلى شركات التخزين والتوزيع. وعادةً ما تكون هذه الجهات شركات معالجة أغذية تتعامل مع أي منتجات تُصنف على أنها أغذية أو مشروبات.
ما هي أنواع مشكلات سلامة الأغذية التي يشملها تدقيق سلامة الأغذية وفقًا لمعايير الممارسات التصنيعية الجيدة (GMP)؟
يحدد معيار ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) البرامج التي من شأنها منع حدوث مخاطر تتعلق بسلامة الأغذية أو تقليلها إلى أدنى حد ممكن. وقد تكون هذه المخاطر مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية يمكن أن تحدث في المكونات أو في بيئة المعالجة. وتعتمد أنواع المخاطر والمخاطر المحتملة على أنواع العمليات والمنتجات التي يتم التعامل معها.
هل توجد أي متطلبات اجتماعية وأخلاقية ضمن عملية تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)؟
يقتصر نطاق تدقيق GMP على سلامة الأغذية ولا يشمل أي متطلبات اجتماعية أو أخلاقية. وفي حال طلب عميلك أو مشتريك ذلك، فإن شركة « SCS Global Services » تقدم خدمات تدقيق الامتثال لتلك المتطلبات الإضافية.
هل هناك معايير محددة أو متطلبات دنيا يجب استيفاؤها للحصول على شهادة GMP؟
لا توجد معايير مرجعية محددة أو متطلبات دنيا خارج نطاق معايير التدقيق اللازمة للحصول على الشهادة.
كيف تفيد عملية تدقيق معايير ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) والحصول على شهادة الامتثال لشركتنا في السوق العالمية؟
سيوفر لك تدقيق GMP الذي تجريه شركة « SCS Global Services » دليلاً على أن شركتك تفي بالمتطلبات الصناعية والتنظيمية المتعلقة بتصنيع منتجات آمنة. وفي كثير من الحالات، يُعد هذا متطلبًا أساسيًا للقبول في مؤسسات البيع بالتجزئة أو خدمات الأغذية، وكذلك في عقود الشراء.
كيف تندرج عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) ضمن شهادة المستوى الصادرة عن المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI)؟
ستشمل عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) أو ستتوافق مع تلك المحددة في برنامج الأسواق العالمية التابع للمبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI). وينص هذا البرنامج على مستويات تقييم أساسية ومتوسطة تُستخدم كخطوات تمهيدية نحو الحصول على شهادة الامتثال لمعيار معترف به من قبل المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI).
كم من الوقت يستغرق إتمام تدقيق سلامة الأغذية وفقًا لمعايير GMP؟
بالنسبة للشركات الصغيرة أو المتوسطة الحجم، يستغرق تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) عادةً يومًا واحدًا. أما في حالة العمليات الأكثر تعقيدًا، أو عندما يتم تنفيذ أنواع متعددة ومختلفة من عمليات المعالجة، فقد يمتد وقت التدقيق إلى يومين أو أكثر.
ما هي مدة صلاحية شهادة GMP؟
يتم إصدار الشهادات بفترة صلاحية مدتها سنة واحدة، تبدأ عادةً من تاريخ إجراء التدقيق. ولذلك، يلزم إجراء تدقيق سنوي للحفاظ على الشهادة.
ما الفرق بين تدقيق GMP وتدقيق HACCP؟
تقيّم عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) البرامج الأساسية مثل الصيانة، والنظافة الصحية، ومكافحة الآفات، والمرافق، والتدريب، وعمليات سحب المنتجات. وهذه هي البرامج التي تُستخدم يوميًا للحفاظ على برنامج سلامة الأغذية. أما تدقيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) فيقيّم نظام HACCP الخاص بكم أو خطة سلامة الأغذية الخاصة بكم. ويجب أن تتبع هذه الخطة نهج «كودكس» المقبول دوليًا لتقييم مخاطر سلامة الأغذية أو نهج الرقابة الوقائية التنظيمي. وتكون نتيجة أي من هذين النهجين خطة تُقيّم المخاطر والأخطار الخاصة بعملياتكم ومكوناتكم، وتحدد تدابير الرقابة التي تطبقونها للحد من حدوث هذه الأخطار.
هل شهادة HACCP هي نفسها تدقيق GFSI؟
تشبه شهادة HACCP عملية تدقيق GFSI من حيث أنها تُقيّم برامج الشروط المسبقة (GMPs) وخطة سلامة الأغذية الخاصة بكم. أما عملية التدقيق وفقًا لمعيار معترف به من قبل GFSI (مثل SQF أو BRCGS) فتشمل نفس العناصر، لكنها تتضمن أيضًا متطلبات إضافية تتعلق بالرقابة الإدارية. كما تعمل المعايير المعترف بها من قبل GFSI في إطار أنظمة إدارة معتمدة خاصة بالجهة التي تجري عملية التدقيق.
| اسم المستند | وثيقة |
|---|---|
| تدقيقات ممارسات التصنيع الجيدة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) | الإنجليزية |
