HACCP والتدريب GMP / الناتج المحلي الإجمالي

ممارسات التصنيع الجيدة (GMPs) وممارسات التوزيع الجيدة (GDPs) هي أساس جميع برامج سلامة الأغذية. إنها متطلبات مسبقة لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وتصف المعايير الدنيا لضمان الحفاظ على سلامة الأغذية في جميع أنحاء سلسلة التوريد. تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) هو نهج وقائي منهجي لسلامة الأغذية. يتم تقييم وتحديد مخاطر المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية. يتم تحديد طرق منع وإزالة و / أو السيطرة على تلك المخاطر المحددة وتنفيذها ومراقبتها وتوثيقها والتحقق منها. تعلم كيفية تطوير وتنفيذ خطة HACCP.