ما هو تدقيق GMP؟
تدقيق GMP هو تقييم لممارسات التصنيع الجيدة الخاصة بك. في الأساس ، هذه هي البرامج التي تحتاج إلى وضعها لمنع أو تقليل مخاطر سلامة الأغذية من الحدوث.
هل هناك معيار سلامة الأغذية GMP؟
سيتم استخدام معيار SCS GMP لتطبيق تدقيق GMP. سينقل المعيار المتطلبات المحددة التي يجب أن يمتلكها الموقع (GMPs) من أجل الحصول على شهادة GMP. المعيار متاح من SCS.
ما هي أنواع الشركات التي تنطبق عليها عمليات تدقيق GMP؟
يمكن أن يكون الموقع والشركات التي تطلب عمليات تدقيق GMP لأي معالج للمنتجات الغذائية من التعبئة إلى شركات التخزين والتوزيع. عادة ما يكونون معالجي طعام يتعاملون مع أي منتجات يتم تصنيفها على أنها أطعمة أو مشروبات.
ما هي أنواع قضايا سلامة الأغذية المدرجة في مراجعة سلامة الأغذية لبرنامج الرصد العالمي؟
يحدد معيار GMP البرامج التي من شأنها منع أو تقليل مخاطر سلامة الأغذية من الحدوث. يمكن أن تكون هذه المخاطر مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية يمكن أن تحدث داخل المكونات أو بيئة المعالجة. تعتمد أنواع المخاطر والمخاطر على أنواع العمليات والمنتجات التي يتم التعامل معها.
هل هناك أي متطلبات اجتماعية وأخلاقية كجزء من مراجعة GMP؟
نطاق تدقيق GMP خاص بسلامة الأغذية ولا يتضمن أي متطلبات اجتماعية أو أخلاقية. إذا تم طلبها من قبل عميلك أو المشتري ، فإن SCS تقدم عمليات تدقيق الامتثال لتلك المتطلبات الإضافية.
هل هناك معايير محددة أو متطلبات دنيا يجب تحقيقها من أجل الحصول على شهادة GMP؟
لا توجد معايير محددة أو متطلبات دنيا خارج معايير التدقيق المطلوبة للحصول على الشهادة.
كيف يمكن لمراجعة الحسابات وشهادات GMP أن تفيد شركتنا في السوق العالمية؟
سيوفر لك تدقيق SCS GMP دليلا على أن شركتك تفي بمتطلبات الصناعة والمتطلبات التنظيمية المتعلقة بصنع منتجات آمنة. في كثير من الحالات ، يعد هذا شرطا أساسيا للقبول في مؤسسات البيع بالتجزئة أو الخدمات الغذائية وعقود الشراء.
كيف يمكن أن تتناسب عمليات التدقيق في برنامج الرصد العالمي مع شهادة مستوى GFSI؟
ستغطي عمليات تدقيق GMP أو تتماشى مع تلك الموضحة في برنامج GFSI Global Markets. يوفر هذا البرنامج مستويات أساسية ومتوسطة من التقييم تستخدم كنقاط انطلاق نحو تحقيق شهادة لمعيار GFSI معترف به.
كم من الوقت تستغرق عملية تدقيق سلامة الأغذية في GMP؟
بالنسبة للشركات الصغيرة أو المتوسطة الحجم ، عادة ما يستغرق تدقيق GMP 1 يوم. بالنسبة للعمليات الأكثر تعقيدا وحيث يتم الانتهاء من أنواع مختلفة متعددة من المعالجة ، يمكن أن يمتد وقت التدقيق إلى 2 أيام أو أكثر.
كم من الوقت تستمر شهادة GMP؟
يتم إنشاء الشهادات مع انتهاء صلاحية 1 سنة ، عادة من تاريخ التدقيق. على هذا النحو ، يلزم إجراء تدقيق سنوي من أجل الحفاظ على الشهادة.
ما هو الفرق بين تدقيق GMP وتدقيق HACCP؟
تقوم عمليات تدقيق GMP بتقييم البرامج المطلوبة مسبقا مثل الصيانة والصرف الصحي ومكافحة الآفات والمباني والتدريب والاستدعاء. هذه هي البرامج المستخدمة كل يوم للحفاظ على برنامج سلامة الأغذية. يقوم تدقيق HACCP بتقييم خطة تحليل المخاطر أو خطة سلامة الأغذية الخاصة بك. وستحتاج هذه الخطة إلى اتباع نهج الدستور الغذائي المقبول دوليا لتقييم مخاطر سلامة الأغذية أو نهج الرقابة الوقائية التنظيمية. نتيجة أي من هذه الأساليب هي خطة تقيم المخاطر والمخاطر الخاصة بعملياتك ومكوناتك وتحدد تدابير التحكم التي لديك للتخفيف من المخاطر الناجمة عن حدوثها.
هل شهادة HACCP هي نفس شهادة GFSI؟
تشبه شهادة HACCP تدقيق GFSI من حيث أنها ستقيم برامجك الأساسية (GMPs) وخطة سلامة الأغذية. تتضمن مراجعة الحسابات وفقا لمعيار معترف به من GFSI (على سبيل المثال ، SQF ، BRCGS) نفس الشيء ، ولكنها تشمل أيضا متطلبات الرقابة الإدارية المضافة. تعمل معايير GFSI المعترف بها أيضا بموجب أنظمة إدارة معتمدة لمزود التدقيق.
