شهادة SCS الخالية من الغلوتين

لماذا أحتاج إلى شهادة خالية من الغلوتين؟
لا يمكن للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين والمصابين بمرض الاضطرابات الهضمية الاعتماد على المنتجات الخالية من مسببات الحساسية التي تعالج القمح فقط. هناك العديد من المصادر الأقل شهرة للجلوتين ، مثل الجاودار والشعير والتريتيكال والحنطة والفارينا والكاموت والفارو والكسكس. حسابات SCS الخالية من الغلوتين لهذه ، وأي ناقلات محتملة لإدخالها في سلسلة التوريد. مدعومة باختبار المنتج النهائي والمواد الخام ، SCS Gluten-Free هي شهادة قائمة على العملية تستخدم منهجيات مجربة وموثوقة لضمان حصول المستهلكين على المنتجات التي تلبي المتطلبات الأكثر تقييدا الخالية من الغلوتين المتاحة.

هل تتطلب منشأتي فحصا في الموقع؟
المرافق المخصصة لإنتاج الأطعمة الخالية من الغلوتين ولا تسمح بالمكونات المحتوية على الغلوتين أو الشوفان داخل المنشأة مؤهلة لإجراء فحص افتراضي. ستتطلب المرافق التي تستخدم مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان في المنتجات غير المعتمدة في المنشأة فحصا في الموقع من قبل مدقق SCS لضمان أن إجراءات الفصل والتنظيف كافية ويتم اتباعها.

كيف هو SCS Global Services معيار خال من الغلوتين يختلف عن المعايير الأخرى الخالية من الغلوتين مثل GFCO و GFCP و NSF؟
يحتوي معيار SCS الخالي من الغلوتين على بعض المتطلبات الأكثر صرامة من الدستور الغذائي والولايات المتحدة الأمريكية وكندا والاتحاد الأوروبي والعديد من معايير البلدان الأخرى. على سبيل المثال، في حين أن معايير الدستور الغذائي، التي وضعتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تسمح بما يصل إلى 20 جزءا في المليون من الغلوتين، فإن شهادة SCS الخالية من الغلوتين تتطلب أن تفي الأطعمة بمعيار ضعف هذا المعيار الصارم - لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون. في سنوات حصولنا على شهادة خالية من الغلوتين ، وجدنا أن بعض المعايير غالبا ما تضع عقبات غير ضرورية في طريق عمليات التدقيق بينما لا تركز بالضرورة على المجالات ذات المخاطر العالية. كشهادة قائمة على المخاطر ، تنظر SCS في جميع العمليات ، وتحدد مخاطر التلوث ، ثم تحدد ما إذا كانت هناك حاجة إلى تدقيق افتراضي أو في الموقع. نحن ننظر أيضا إلى جميع المكونات المستخدمة في الإنتاج ، وليس فقط في ما إذا كانت المنشأة تتعامل مع الغلوتين أم لا.

نحن شركة أمريكية ونريد التأكد من أننا نتبع لوائح إدارة الغذاء والدواء. هل توفر لنا شهادة SCS الخالية من الغلوتين هذا الضمان؟
نعم. في الواقع ، لا تتطلب عمليات إعادة تنظيم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية شهادة أو التحقق من صحة الطرف 3rd ولا تقدم أي توجيه بشأن بروتوكول الشهادة أو نموذج الاختبار الذي يجب اتباعه. هذا يترك مجالا لمطالبات وضع العلامات ذاتية الصنع ، والتي غالبا ما تكون غير موثوقة. تضمن شهادة SCS الخالية من الغلوتين أن التدقيق والاختبار يتم بشكل صحيح وأن مطالبات وضع العلامات دقيقة.

كيف تختلف عمليات تدقيق SCS الخالية من الغلوتين عن عمليات التدقيق القياسية الأخرى الخالية من الغلوتين؟
بادئ ذي بدء ، ليست كل عمليات تدقيق SCS في الموقع. بعضها افتراضي بناء على العديد من المتغيرات في المنشأة. تركز SCS أيضا على أفضل ممارسات الاختبار في فئتها ، والتأكد من أن العملاء لا يختبرون فحسب ، بل يختبرون بشكل صحيح ، باستخدام مختبرات معتمدة من ISO ومجموعات اختبار معتمدة من AOAC تساعدنا على ضمان دقة اختبار أكبر. نحن نتابع جميع بروتوكولات الاختبار ، ونحافظ على الاختبار في الموعد المحدد ، ونقدم مراجعة سنوية بحيث يكون هناك خلاصة وافية للبيانات لإظهار بوضوح أن جميع معايير الاعتماد قد تم الوفاء بها باستمرار لضمان سلامة المستهلكين.

هل يجب أن تكون جميع منتجاتنا خالية من الغلوتين من أجل الحصول على شهادة ، أم يمكن اعتماد المنتجات الفردية خالية من الغلوتين؟
لا ، لا يجب أن تكون جميع المنتجات في منشأتك خالية من الغلوتين ، طالما تم تصنيفها بشكل صحيح ولا يوجد تلوث متبادل مع المنتجات المعتمدة الخالية من الغلوتين.

نحن منشأة لا تتعامل مع الغلوتين ، لكننا نرغب في الحصول على شهادة. هل يجب أن تأتي SCS إلى الموقع للقيام بالتدقيق؟
لا ، بالنسبة للمنشآت التي لا تتعامل مع الغلوتين ، يمكن ل SCS التصديق بناء على تدقيق افتراضي.

ما هو دور SCS في وضع العلامات الغذائية الآمنة؟
SCS هي هيئة إصدار الشهادات التي تجري عمليات التدقيق والتقييمات الصارمة المطلوبة لمنتجات الأغذية والمشروبات ليتم اعتمادها تحت علامة شهادة SCS الخالية من الغلوتين. تقدم SCS مجموعة كاملة من الخدمات الغذائية والزراعية المعترف بها عالميا تحت علامات شهادات معروفة مثل Sustainably Grown و USDA Organic و Non-GMO Verified و GlobalGAP و SQF و Fair Trade USA و® EFI والمزيد. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نقدم خدمات التدريب والاستشارات المهنية. SCS حاصلة على شهادة ISO-17065 من قبل مجلس الاعتماد الوطني ANSI (ANAB).