ابتكارات تدقيق سلامة الأغذية

الشركات المؤهلة

يمكن لأي عملية تجهيز أو تعبئة أو تخزين أغذية مهتمة بالتسجيل أو مسجلة بالفعل في برنامج تدقيق واعتماد سلامة الأغذية المعترف به الاستفادة من هذه الخدمات، سواء تم تدقيقها مسبقاً من قبل اللجنة العليا لسلامة الأغذية أو طرف ثالث آخر.

كما يمكننا أيضًا تدقيق البائعين في سلسلة التوريد الخاصة بك، والتحقق من عمليات التدقيق التي أجراها الآخرون، وإجراء عمليات تدقيق ما قبل التقييم، وإجراء تقييمات الفجوات للشركات التي تتقدم نحو خيارات اعتماد أكثر تعقيدًا. SCS هنا من أجلك.

وتوفر عمليات التدقيق الموقعي الجديد في الموقع وعمليات التدقيق عن بُعد الجديدة التي تم تمكينها افتراضيًا تقييمات ونتائج قابلة للمقارنة وذات مصداقية في هذا الوقت الذي تقل فيه إمكانية الوصول إلى الموقع. تشمل المزايا ما يلي:

معالجة جميع الجوانب التي تغطيها عمليات التدقيق الموقعي التقليدية التي تستغرق يومًا واحدًا (على سبيل المثال، مستوى ممارسات التصنيع الجيدة) ويومين (على سبيل المثال، مستوى [lb1] من المبادرة العالمية للأغذية والأدوية) بما في ذلك الامتثال الإداري/السياسات وتحديد ومراجعة الإجراءات التصحيحية والأمن وسلامة الموظفين لإجراء تدقيق كامل

• باستخدام تقنية الكاميرا المسجلة الكروية عالية الدقة بزاوية 360 درجة القادرة على تصوير الفيديو المستمر وإيقاف الحركة ومراجعة كل إطار بإطار، بالإضافة إلى اتصالات الفيديو المباشرة ومراقبة الفيديو عن بُعد
• إتاحة ختم وقت التدقيق، بالإضافة إلى إحداثيات نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، للتحقق من صحتها
• تحسين الاتصال بالبث المباشر عند التواجد في الموقع بسبب القرب (على سبيل المثال، عبر معزز wifi)
• من خلال العمل عن كثب مع موظفي سلامة الأغذية لديك في الموقع، يمكن لمدققنا الاستفادة من خبراتهم في الوقت الفعلي وتعزيز دورهم الداخلي في دفع أداء سلامة الأغذية وتحسينها
• السماح بمراجعة لقطات الكاميرا (الفيديو والصور الثابتة) في نفس اليوم من قبل المدقق في نفس المكان
• إتاحة إجراء مقابلات شخصية وسرية مع الموظفين وجهاً لوجه مع الحفاظ على مسافة جسدية آمنة

علاوة على ذلك، توفر مناهج التدقيق هذه بعض المزايا المحسّنة الفريدة من نوعها التي تتجاوز عمليات التفتيش الموقعي التقليدية، مما يسمح لمراجعي الحسابات لدينا بما يلي

• "إعادة تشغيل" لقطات محددة عدة مرات للتركيز عن كثب على التفاصيل (غير ممكن أثناء الفحص العادي)
• طلب فيديو أو صور أو بيانات إضافية حسب الحاجة على الفور
• أشر بصرياً على موظفي سلامة الأغذية لديك إلى المشاكل المحددة التي تهمك في مجال سلامة الأغذية، والتقطتها الكاميرا لمراجعتها

وقد أدركت بعض الشركات بالفعل أن هذه الابتكارات توفر فوائد لها آثار تتجاوز التحدي الحالي الذي تفرضه جائحة كوفيد-19، فهي لا تعزز عملية التدقيق فحسب، بل تدعم وتعزز بشكل مباشر أهداف فريق سلامة الأغذية في الشركة.

كيف يمكن مقارنة التدقيق الممكّن افتراضيًا في الموقع بالتدقيق التقليدي في الموقع؟
أثناء التدقيق المُمكّن افتراضيًا في الموقع، يوفر مدقق SCS كاميرا كروية بزاوية 360 درجة لممثل الشركة المعين من موظفي سلامة الأغذية، وينشئ رابط اتصالات فيديو مباشر (مثل Facetime)، من أجل توجيه الممثل في عملية تفتيش مفصلة في الوقت الفعلي. تقوم الكاميرا بتسجيل فيديو مستمر في جميع الاتجاهات، بالإضافة إلى صور التوقف، وصور إطار بإطار وإحداثيات النظام العالمي لتحديد المواقع، ثم يقوم المدقق في الموقع بمراجعة كل ذلك.

كيف يمكن مقارنة التدقيق الممكَّن افتراضيًا في الموقع بالتدقيق الممكَّن افتراضيًا عن بُعد؟
أثناء التدقيق الممكَّن افتراضيًا في الموقع، يتمتع مدقق الحسابات في الموقع وممثل موظفي الشركة باتصال مباشر مثالي، مما يدعم التوجيه والاتصالات في الوقت الفعلي. وبمجرد الانتهاء من التدقيق، يمكن مراجعة صور الكاميرا المسجلة على الفور، ويمكن استكمالها حسب الحاجة. عندما يتم إجراء التدقيق من موقع بعيد، يجب شحن الكاميرا إلى المدقق للمراجعة.

كيف تضمنون السرية عند إجراء مقابلات مع الموظفين أثناء عمليات التدقيق التي تتم عبر الإنترنت؟
يتم ضمان سرية مقابلات الموظفين بعدة طرق. أثناء التواجد في الموقع، يمكن للمدقق والموظف إجراء مقابلات مباشرة وجهاً لوجه على مسافة آمنة. يمكن أن تؤكد عمليات التدقيق الافتراضية التي تُجرى عبر البث المباشر أن الموظفين بمفردهم عند إجراء المقابلات. يمكن أن تدعم الخطوط الساخنة النصية وغيرها من الأدوات الأخرى عملية إجراء المقابلات.

كيف تتأكد من اكتمال عملية التفتيش عند إجراء عمليات تدقيق افتراضية؟
يعد الإعداد المناسب جزءًا لا يتجزأ من ضمان اكتمال التفتيش بشكل صحيح. يتضمن ذلك عادةً مراجعة المستندات والسجلات، بالإضافة إلى مخطط الموقع ومعلومات تدفق العمليات. يتم التخطيط للتدقيق الافتراضي بعناية مسبقًا لضمان تقييم جميع النقاط الأساسية ذات الأهمية، وتكتمل العملية بإجراء مقابلات مع الموظفين وإجراءات المتابعة.

هل يتم الاعتراف بعمليات التدقيق الافتراضية كبديل لعمليات التدقيق التقليدية في الموقع؟
مع تزايد استخدام التقنيات والبروتوكولات الافتراضية، تجري دراسة العديد من تطبيقاتها بعناية وقياسها لتحديد وضمان تكافئها مع بروتوكولات التدقيق القياسية. وعلى الرغم من عدم منحها حاليًا حالة التكافؤ الرسمي، إلا أن هذه التقنيات تبرز بسرعة كخيارات قابلة للتطبيق يمكن أن تغير في نهاية المطاف وجه تدقيق سلامة الأغذية في المستقبل. وفي الوقت الحالي، تُعد عمليات التدقيق هذه بمثابة تقييمات مؤقتة، لا سيما وأن إجراءات سلامة القوى العاملة وأحجام الإنتاج والمتغيرات الأخرى في حالة تغير مستمر، بالإضافة إلى التقييمات المسبقة.

تهدف عمليات تدقيق سلامة الأغذية الممكّنة افتراضيًا في الموقع وعن بُعد إلى محاكاة التجربة الكاملة في الموقع. تختلف خطوات إجراء عمليات التدقيق هذه باختلاف مستوى التدقيق المحدد الذي تطمح إليه. ومع ذلك، يمكن تلخيص العملية بشكل عام على النحو التالي:

1. تقدم بطلب للحصول على التدقيق
   املأ استمارة طلب الحصول على SCS، والتي تزودنا بتفاصيل موقعك وعملياتك. اتصل بـ SCS على [email protected] لطلب التوجيه. يقوم موظفو SCS بإرجاع اقتراح لك للتوقيع عليه. للبدء في عملية الاعتماد، قم بإرجاع اقتراح موقّع وأمر العمل
2. إكمال الاستبيان
   تقديم الوثائق والمعلومات المتعلقة بإجراءات التشغيل الموحدة والسياسات ومخططات الطوابق وقوائم الموظفين وما إلى ذلك لاستخدامها من قبل المدقق في التحضير لتفتيش الموقع.
3. المراجعة المكتبية
   يقوم المدقق بإجراء مراجعة مكتبية للوثائق للتأكد من اكتمالها. تتطلب بعض خطط المراجعة مراجعة الحسابات مراجعة مكتبية رسمية، بما في ذلك إصدار النتائج التي ينبغي معالجتها قبل إجراء الجزء الموقعي من المراجعة.
4. حدد موعداً للتفتيش على الموقع
   تقوم شركة SCS بتعيين مدقق ويتم اقتراح مواعيد التدقيق. بمجرد التأكيد، يتم توفير خطة تدقيق لضمان استعداد فريقك.
5. إجراء التفتيش الممكّن افتراضيًا
   يتم إجراء تدقيق في الموقع للتأكد من امتثال عمليتك. سيتم اختيار ممثل لموظفي سلامة الأغذية في الشركة لحمل معدات التسجيل والبث المباشر الافتراضي، بتوجيه من مدقق SCS، وفقًا لخطة التدقيق. تختلف البروتوكولات التفصيلية اعتمادًا على ما إذا كان التفتيش يُدار في الموقع أو عن بُعد من قبل SCS. واعتمادًا على خطة التدقيق، قد يتطلب الأمر عقد اجتماع للفريق في بداية التدقيق ونهايته. وفي ختام التفتيش، يقوم المدقق بشرح نتائج التدقيق، بما في ذلك أي حالات عدم مطابقة.
6. مراجعة تقرير التدقيق
   يقوم المدقق بإعداد تقرير التدقيق وتقديمه. يجب معالجة أوجه عدم المطابقة التي تم تحديدها وتقديم دليل على التصحيح إلى SCS في غضون إطار زمني محدد. يقوم المدقق بمراجعة حالات عدم المطابقة وإغلاقها على النحو المطلوب. وبمجرد اكتمال هذه العملية، يقدم المدقق تقرير التدقيق.
7. إصدار نتيجة التدقيق
   تجري SCS مراجعة فنية نهائية لتقرير التدقيق ووثائق الإجراءات التصحيحية وتصدر نتيجة التدقيق النهائية. يتم إرسال نتائج التدقيق النهائية إليك ونشرها، ويتم إرسالها إلى تجار تجزئة محددين حسب الطلب. بالنسبة لخطط التدقيق التي تؤدي إلى الاعتماد، يتم اتخاذ قرار الاعتماد النهائي. إذا تم منح الشهادة، تصدر اللجنة العليا للمعايير الشهادة والتقرير النهائي للمنشأة/العملية وتنشر تقاريرها وشهاداتها على قواعد البيانات على الإنترنت عند طلب المشترين.