ابتكارات في مجال تدقيق سلامة الأغذية
توسيع نطاق الخيارات المتاحة في الموقع وعبر الإنترنت لمواجهة تحديات جائحة كوفيد-19 وما بعدها
- الصفحة الرئيسية /
- الخدمات /
- ابتكارات في مجال تدقيق سلامة الأغذية
ما هي «ابتكارات تدقيق سلامة الأغذية»؟
يقف العاملون في قطاع الأغذية في الخطوط الأمامية لمواجهة جائحة كوفيد-19 العالمية، حيث يضمنون استمرار قدرتنا على تناول أطعمة طازجة وصحية، على الرغم من التحديات غير المسبوقة. وتواجه شركات مثل شركتكم اضطرابات في جداول الإنتاج، وانقطاعات في سلاسل التوريد، وتقلبات حادة في الطلب، ونقصًا محتملاً في العمالة. وفي خضم هذه التغيرات، لم تكن الحاجة إلى ممارسات سليمة لسلامة الأغذية مدعومة بتدقيقات مستقلة أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى. واستجابةً لذلك، طورت شركة « SCS Global Services » خيارات متنوعة للتدقيق في سلامة الأغذية، سواء في الموقع أو عن بُعد، لمساعدتكم في الحفاظ على سير برنامج سلامة الأغذية الخاص بكم على المسار الصحيح.
لماذا تختار موقع « SCS Global Services »؟
منذ عام 1984، تُعد شركة « SCS Global Services » رائدةً في مجال تدقيق سلامة الأغذية وإصدار الشهادات القائمة على الأسس العلمية. وتتميز بروتوكولات التدقيق المُحسَّنة والتقنيات المبتكرة التي نستخدمها بأنها شاملة وغير تدخلية.
تجمع هذه الأساليب بين أحدث تقنيات البث المباشر والتسجيل الافتراضي للفيديو، وخبرة عميقة تمتد لأكثر من ثلاثة عقود في مجال التدقيق، لمساعدتك على ضمان الأداء وفقًا لمعايير GMP أو GFSI. كما يمكن لحلول التدقيق التي نقدمها تحسين تجربة التدقيق لعملائنا، في الوقت الحاضر وفي المستقبل.
شروط الأهلية
الشركات المؤهلة
يمكن لأي منشأة تعمل في مجال تجهيز الأغذية أو تعبئتها أو تخزينها، سواء كانت ترغب في الانضمام إلى برنامج معترف به لتدقيق السلامة الغذائية وإصدار الشهادات أو كانت مسجلة فيه بالفعل، الاستفادة من هذه الخدمات، بغض النظر عما إذا كانت قد خضعت سابقًا لتدقيق من قبل شركة « SCS Global Services » أو أي جهة خارجية أخرى.
كما يمكننا إجراء عمليات تدقيق للموردين في سلسلة التوريد الخاصة بكم، والتحقق من عمليات التدقيق التي أجراها آخرون، وإجراء عمليات تدقيق تقييمية مسبقة، وإجراء تقييمات للفجوات للشركات التي تسعى إلى الحصول على خيارات اعتماد أكثر تعقيدًا. شركة « SCS Global Services » هنا لخدمتكم.
- أنواع عمليات التدقيق
- المزايا
- العملية
- الأسئلة الشائعة
أنواع عمليات تدقيق سلامة الأغذية
يتم تصميم عمليات التدقيق بحيث تلبي احتياجات الشركة، مع مراعاة قيود السفر المعمول بها، وقيود الوصول، والتباعد الاجتماعي الآمن. وتتوفر عمليات التدقيق الجديدة المعززة افتراضيًّا التي تُجرى في الموقع، وعمليات التدقيق المعززة افتراضيًّا التي تُجرى عن بُعد، عندما لا تكون عمليات التدقيق التقليدية في الموقع خيارًا متاحًا:
- جديد: عمليات التدقيق في الموقع المدعومة تقنيًّا عبر الإنترنت
يقوم المدققون بإجراء عمليات تفتيش افتراضية مباشرةً من خلال «جولة تفقدية»، حيث يقدمون إرشادات لحظة بلحظة إلى نظيرهم المعين من موظفي سلامة الأغذية في الموقع، باستخدام تقنية البث المباشر للفيديو، وكاميرات فيديو عالية الدقة بزاوية 360 درجة، ونظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، وأدوات أخرى. إن وجود المراجعين فعليًّا في الموقع يضمن اتصالاً مباشرًا مثاليًّا عبر البث المباشر، ومراجعة لقطات الكاميرا على الفور، وإتاحة الفرصة لإجراء مقابلات وجهًا لوجه مع الموظفين، بالإضافة إلى مزايا أخرى. ينطبق ذلك عندما يُسمح بالتواجد في الموقع ولكن مع تقييد الوصول الكامل. - جديد: عمليات التدقيق عن بُعد المدعومة تقنيًّا عبر الإنترنت
تستخدم عمليات التدقيق هذه جميع أدوات عمليات التدقيق الميدانية المدعومة تقنيًّا عبر الإنترنت – مثل تقنية البث المباشر بالفيديو، وكاميرات الفيديو عالية الدقة بزاوية 360 درجة، ونظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، وغيرها – تحت إشراف المدققين من موقع بعيد. كما تشمل هذه العمليات إجراء مقابلات مباشرة عبر البث المباشر أو عبر الهاتف مع الموظفين عن بُعد، واستطلاعات الرأي، وخط ساخن للرسائل النصية. وتُطبق هذه العمليات عندما يتعذر على المدققين الوصول إلى الموقع على الإطلاق. - عمليات التدقيق الشاملة في الموقع يتبع مدققو شركة «
» بروتوكولات التدقيق القياسية، بما في ذلك عمليات التفتيش الميداني، والمقابلات السرية المباشرة مع الموظفين، ومراجعة الوثائق[lb2]، وغيرها. ويحمل المدققون شهادات سفر، ويستخدمون معدات الحماية الشخصية، ويتبعون إرشادات صارمة للتباعد الاجتماعي. وينطبق ذلك عندما يُسمح بالسفر العادي والدخول إلى الموقع، وتكون سلامة المدققين مضمونة. - التدقيق المكتبي
عادةً ما يُجرى التدقيق المكتبي كخطوة أولية في عملية التدقيق، أو كوسيلة لتقصير مدة عمليات التدقيق اللاحقة، سواء كانت افتراضية أو ميدانية. كما يمكن إجراء التدقيق المكتبي عندما تكون مراجعة الوثائق عن بُعد والمقابلات عن بُعد كافية لتلبية احتياجات البرنامج. ينطبق هذا كخطوة أولية أو عندما تكون المراجعات المكتبية وحدها كافية.
توفر عمليات التدقيق الجديدة التي نجريها في الموقع وعن بُعد، والمدعومة بالتكنولوجيا الافتراضية، تقييمات ونتائج قابلة للمقارنة وموثوقة في هذه الفترة التي تشهد صعوبة في الوصول إلى المواقع. وتشمل المزايا:
تغطية جميع الجوانب التي تشملها عمليات التدقيق التقليدية في الموقع التي تستغرق يومًا واحدًا (مثل مستوى GMP) ويومين (مثل مستوى GFSI-[lb1])، بما في ذلك الامتثال للإجراءات الإدارية والسياسات، وتحديد الإجراءات التصحيحية ومراجعتها، والأمن وسلامة الموظفين من أجل عملية تدقيق شاملة
- الاستفادة من تقنية الكاميرات الكروية عالية الدقة التي تسجل بزاوية 360 درجة، والقادرة على تصوير الفيديو بشكل مستمر ومراجعة اللقطات إطارًا بإطار، بالإضافة إلى الاتصالات المرئية عبر البث المباشر والمراقبة عن بُعد بالفيديو
- السماح بوضع طابع زمني على عمليات التدقيق، بالإضافة إلى إحداثيات نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، لأغراض التحقق من صحة البيانات
- تحسين اتصال البث المباشر عند التواجد في الموقع بفضل القرب (على سبيل المثال، عبر مُقوِّي إشارة الواي فاي)
- من خلال العمل عن كثب مع فريق سلامة الأغذية لديكم في الموقع، يمكن لمراجعنا الاستفادة من خبراتهم في الوقت الفعلي وتعزيز دورهم الداخلي في دفع أداء سلامة الأغذية وتحسينه
- إتاحة الفرصة للمراجع لمراجعة لقطات الكاميرا (مقاطع الفيديو والصور الثابتة) في نفس اليوم وفي الموقع
- إتاحة إجراء مقابلات سرية وجهاً لوجه مع الموظفين مع الحفاظ على مسافة آمنة بينهم
علاوة على ذلك، توفر نُهج التدقيق هذه بعض المزايا الفريدة والمحسّنة التي تتجاوز نطاق عمليات التفتيش التقليدية في الموقع، مما يتيح لمدققي الحسابات لدينا:
- "إعادة تشغيل" لقطات محددة عدة مرات للتركيز بشكل أكبر على التفاصيل (وهو ما لا يمكن القيام به أثناء الفحص العادي)
- اطلب مقاطع فيديو أو صورًا أو بيانات إضافية حسب الحاجة في الحال
- أشر بصريًّا لموظفي السلامة الغذائية لديك إلى مشكلات محددة تهمهم، تم تسجيلها بالكاميرا لكي يراجعوها
وقد بدأت بعض الشركات تدرك بالفعل أن هذه الابتكارات توفر مزايا تتجاوز التحدي الحالي المتمثل في جائحة كوفيد-19، فهي لا تقتصر على تحسين عملية التدقيق فحسب، بل تدعم وتعزز بشكل مباشر أهداف فريق سلامة الأغذية في الشركة.
تهدف عمليات تدقيق سلامة الأغذية التي تُجرى عن بُعد أو في الموقع باستخدام الوسائل الرقمية إلى محاكاة التجربة الكاملة في الموقع. وتختلف خطوات إجراء هذه التدقيقات باختلاف المستوى المحدد للتدقيق الذي تسعى إليه. ومع ذلك، يمكن تلخيص العملية بشكل عام على النحو التالي:
- تقدم بطلب للحصول على خدمة التدقيق «
»؛ قم بملء نموذج طلب « SCS Global Services »، الذي يزودنا بتفاصيل موقعك وعملياتك. اتصل بـ « SCS Global Services » على العنوان [email protected] لطلب التوجيه. سيقوم موظفو « SCS Global Services » بإرسال عرض إليك للتوقيع عليه. لبدء عملية الاعتماد، أعد العرض الموقع وأمر العمل - يرجى ملء الاستبيان
وتقديم الوثائق والمعلومات المتعلقة بإجراءات التشغيل القياسية (SOPs) والسياسات ومخططات الطوابق وقوائم الموظفين، وما إلى ذلك، لكي يستخدمها المدقق في التحضير لزيارة الموقع. - التدقيق المكتبي
يقوم المدقق بمراجعة الوثائق للتأكد من اكتمالها. وتتطلب بعض برامج التدقيق إجراء مراجعة مكتبية رسمية، بما في ذلك إصدار نتائج يجب معالجتها قبل إجراء الجزء الميداني من عملية التدقيق. - تحديد موعد معاينة الموقع
تقوم شركةSCS Global Services بتعيين مدقق وتقديم مقترحات بمواعيد التدقيق. وبمجرد التأكيد، يتم تقديم خطة التدقيق لضمان استعداد فريقكم. - إجراء تفتيش عن بُعد
يتم إجراء تدقيق ميداني للتأكد من امتثال عملياتكم للمعايير. سيتم اختيار ممثل عن فريق سلامة الأغذية في الشركة ليحمل معدات التسجيل والبث المباشر عن بُعد، بتوجيه من مدقق SCS Global Services ، وفقًا لخطة التدقيق. تختلف البروتوكولات التفصيلية اعتمادًا على ما إذا كان التفتيش يُدار في الموقع أو عن بُعد بواسطة SCS Global Services. اعتمادًا على خطة التدقيق، قد يكون من الضروري عقد اجتماع للفريق في بداية التدقيق ونهايته. عند انتهاء التفتيش، سيشرح المدقق نتائج التدقيق، بما في ذلك أي حالات عدم مطابقة. - مراجعة تقرير التدقيق
يقوم المدقق بإعداد تقرير التدقيق وتقديمه. ويجب معالجة حالات عدم المطابقة التي تم تحديدها وتقديم أدلة على تصحيحها إلى SCS Global Services خلال فترة زمنية محددة. ويقوم المدقق بمراجعة حالات عدم المطابقة وإغلاقها حسب الاقتضاء. وبمجرد اكتمال هذه العملية، يقدم المدققون تقرير التدقيق. - تقييم نتائج التدقيق
تقوم شركة «SCS Global Services » بإجراء مراجعة فنية نهائية لتقرير التدقيق ووثائق الإجراءات التصحيحية، وتصدر التقييم النهائي للتدقيق. يتم إرسال نتائج التدقيق النهائية إليكم ونشرها، كما يتم إرسالها إلى تجار تجزئة محددين حسب الطلب. وبالنسبة لبرامج التدقيق التي تؤدي إلى منح الشهادة، يتم اتخاذ قرار نهائي بشأن منح الشهادة. وفي حالة منح الشهادة، تقوم شركة « SCS Global Services » بإصدار الشهادة والتقرير النهائي للمنشأة/العملية، ونشر تقاريرها وشهاداتها في قواعد البيانات الإلكترونية عند طلب المشترين ذلك.
كيف يمكن مقارنة التدقيق الميداني المدعوم تقنيًّا بالتدقيق الميداني التقليدي؟
أثناء عملية التدقيق الميداني المدعومة تقنيًّا عبر الإنترنت، يزود مدقق شركة « SCS Global Services » ممثلًا معيّنًا من موظفي سلامة الأغذية في الشركة بكاميرا كروية بزاوية رؤية 360 درجة، ويُنشئ اتصالاً بالفيديو المباشر (مثل تطبيق Facetime)، من أجل توجيه الممثل في جولة تفقدية تفصيلية في الوقت الفعلي. تسجل الكاميرا مقطع فيديو مستمرًا في جميع الاتجاهات، بالإضافة إلى لقطات ثابتة وصور إطارًا بإطار وإحداثيات GPS، ويقوم المراجع في الموقع بمراجعة كل ذلك لاحقًا.
كيف يمكن مقارنة التدقيق الميداني الذي يُجرى عبر الوسائل الافتراضية بالتدقيق عن بُعد الذي يُجرى عبر الوسائل الافتراضية؟
أثناء عملية التدقيق الميدانية المدعومة تقنيًّا عبر الإنترنت، يتمتع مدقق شركة « SCS Global Services » وممثل موظفي الشركة باتصال مباشر مثالي عبر البث المباشر، مما يدعم التوجيه والتواصل في الوقت الفعلي. وبمجرد الانتهاء من عملية التدقيق، يمكن مراجعة الصور المسجلة بالكاميرا على الفور، ويمكن استكمالها حسب الحاجة. وعندما تُجرى عملية التدقيق من موقع بعيد، يجب شحن الكاميرا إلى المدقق لمراجعتها.
كيف يمكن ضمان السرية عند إجراء المقابلات مع الموظفين خلال عمليات التدقيق التي تتم عبر الإنترنت؟
يتم ضمان سرية المقابلات مع الموظفين بعدة طرق. أثناء التواجد في الموقع، يمكن للمراجع والموظف إجراء مقابلات مباشرة وجهاً لوجه مع الحفاظ على مسافة آمنة. ويمكن للتدقيق الافتراضي الذي يُجرى عبر البث المباشر أن يؤكد أن الموظفين وحدهم أثناء إجراء المقابلة. كما يمكن لخطوط المساعدة النصية والأدوات الأخرى أن تدعم عملية المقابلة بشكل إضافي.
كيف يمكنك التأكد من اكتمال عملية التفتيش عند إجراء عمليات التدقيق عن بُعد؟
يُعد الإعداد السليم جزءًا لا يتجزأ من ضمان إتمام عملية التفتيش على النحو الصحيح. وعادةً ما يشمل ذلك مراجعة الوثائق والسجلات، بالإضافة إلى مخطط الموقع ومعلومات تدفق العمليات. ويتم التخطيط للتدقيق الافتراضي بعناية مسبقًا لضمان تقييم جميع النقاط المهمة، وتُستكمل العملية بإجراء مقابلات مع الموظفين واتباع إجراءات المتابعة.
هل تُعتبر عمليات التدقيق التي تُجرى عن بُعد بديلاً عن عمليات التدقيق التقليدية التي تُجرى في الموقع؟
مع تزايد استخدام التقنيات والبروتوكولات الافتراضية، تُدرس تطبيقاتها المتعددة وتُقارن بعناية لتحديد وضمان معادلتها لبروتوكولات التدقيق القياسية. ورغم عدم منحها حاليًا صفة المعادلة الرسمية، فإن هذه التقنيات تبرز بسرعة كخيارات قابلة للتطبيق قد تغير في نهاية المطاف شكل عمليات تدقيق سلامة الأغذية في المستقبل. وفي الوقت الحالي، تُعد عمليات التدقيق هذه تقييمات مؤقتة فعالة، لا سيما في ظل التغيرات المستمرة في إجراءات سلامة القوى العاملة، وحجم الإنتاج، والمتغيرات الأخرى، فضلاً عن كونها تقييمات مسبقة.
طلب معلومات
هل أنت مستعد للبدء أم تحتاج إلى مزيد من المعلومات؟ تواصل معنا.
