ما الذي تبحث عنه؟
الاستفادة من تقنيات التدقيق الحديثة لتمكين المستهلكين من اتخاذ خيارات آمنة
يعاني الملايين من الناس من عدم تحمل الغلوتين. يعاني ما يصل إلى 18% من سكان العالم من درجة ما من الحساسية تجاه الغلوتين، في حين يعاني شخص واحد من كل 100 شخص من مرض السيلياك، الذي يضعف قدرة الجسم على هضم الغلوتين ويمكن أن يؤدي إلى أمراض موهنة. تتيح شهادة «خالٍ من الغلوتين» للعلامات التجارية الغذائية الوصول إلى هؤلاء الأفراد، مما يسهل عليهم اتخاذ خيارات غذائية سليمة وآمنة.
يُمنح «معيار المنتجات الخالية من الغلوتين»، الذي طورته وتديره شركة SCS Standards، شهادات اعتماد للأغذية والمشروبات وفقًا لمتطلبات أكثر صرامة من معايير الكودكس والمعايير الأمريكية والكندية ومعايير الاتحاد الأوروبي والعديد من المعايير الدولية الأخرى. فعلى سبيل المثال، في حين أن معايير «كودكس»، التي وضعتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تسمح بوجود ما يصل إلى 20 جزءًا في المليون من الغلوتين، فإن الحصول على شهادة «معيار خالٍ من الغلوتين» يتطلب أن تستوفي المنتجات معيارًا أكثر صرامة بمقدار الضعف – أي ما لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون.
SCS Global Services تُعد هيئة اعتماد مستقلة تابعة لجهة خارجية، وتقوم بإجراء عمليات تدقيق افتراضية وميدانية قائمة على المخاطر، وفقًا لنوع المنشأة والمخاطر التشغيلية. وباستخدام تقنيات التدقيق الحديثة وأفضل ممارسات الاختبار في هذا المجال، تُقيّم عمليات التدقيق المنتجات والمكونات ومعدات المعالجة، حيث تُجرى الاختبارات من خلال مختبرات معتمدة من ISO أو بطرق اختبار معتمدة من AOAC للتحقق من الامتثال للمعيار.
بصفتها هيئة اعتماد عالمية رائدة تتمتع بخبرة تقارب 40 عامًا في مجال التدقيق والاعتماد، تشتهر شركة « SCS Global Services » بمنهجياتها في الاختبار، والتحقق من البيانات وحفظ السجلات، وبروتوكولات التدقيق الصارمة التي تتبعها. تعمل « SCS Global Services » مع الشركات للحد من المسؤوليات القانونية وضمان الالتزام الواضح والدقيق بمعايير الاعتماد، بحيث يطمئن العملاء والمستهلكون والمستثمرون إلى أن الشركات والمنتجات تعكس بدقة التزامها ببروتوكولات الاعتماد القياسية. نُلزم الشركات التي نمنحها الشهادات بأعلى معايير الامتثال وإعداد التقارير. ونشترط تصحيح جميع حالات عدم المطابقة لمعايير الاعتماد حتى تحافظ الشركة ومنتجاتها على شهادة خلوها من الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك، وبفضل الشهادات المتنوعة التي تمنحها شركة « SCS Global Services» في مجال وضع العلامات الغذائية، يمكن للشركات تجميع خدمات أخرى مثل شهادة «USDA Organic» (المنتجات العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية)، وشهادة «Non-GMO»(خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا)، وشهادة «Food Safety» (سلامة الأغذية )، وغيرها من الشهادات، مما يوفر مزيدًا من الراحة وتوفيرًا في التكاليف.
بصفتنا جهة اعتماد، تتمثل مهمتنا في تطبيق متطلبات تدقيق واختبار صارمة. وبصفتنا شريكًا في تقديم الحلول، فإن هدفنا هو العمل مع عملائنا لضمان حصولكم على أقصى استفادة من تجربة الاعتماد.
تعود عليك الشهادة بالفوائد التالية:
يمكن للشركات السعي للحصول على شهادة «خالٍ من الغلوتين» بمفردها أو دمجها بفعالية مع شهادات منتجات أخرى لتلبية مجموعة واسعة من متطلبات العملاء وطلبات السوق الاستهلاكية.
لماذا أحتاج إلى شهادة خلو المنتجات من الغلوتين؟
لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض السيلياك الاعتماد على المنتجات الخالية من مسببات الحساسية التي تقتصر على القمح فقط. فهناك العديد من المصادر الأقل شهرة للغلوتين، مثل الجاودار والشعير والتريتيكالي والسبيلت والفارينا والكاموت والفارو والكسكس. SCS Global Services تأخذ شهادة «خالية من الغلوتين» (Gluten-Free) هذه المصادر في الاعتبار، بالإضافة إلى أي قنوات محتملة لدخول الغلوتين إلى سلسلة التوريد. مدعومة باختبارات على المنتجات النهائية والمواد الخام، SCS Global Services تعد شهادة «خالية من الغلوتين» شهادة قائمة على العمليات تستخدم منهجيات مجربة وموثوقة لضمان حصول المستهلكين على منتجات تفي بأكثر متطلبات خلو المنتجات من الغلوتين صرامةً.
هل يتطلب منشأتي إجراء تفتيش ميداني؟
تُعتبر المنشآت المخصصة لإنتاج الأغذية الخالية من الغلوتين، والتي لا تسمح بوجود مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان داخل المنشأة، مؤهلة لإجراء تفتيش افتراضي. أما المنشآت التي تستخدم مكونات تحتوي على الغلوتين أو الشوفان في منتجات غير معتمدة داخل المنشأة، فستحتاج إلى تفتيش ميداني من قِبل أحد مدققي برنامج « SCS Global Services » للتأكد من أن إجراءات الفصل والتنظيف كافية ويتم الالتزام بها.
كيف يختلف معيار « SCS Global Services » الخاص بالمنتجات الخالية من الغلوتين عن المعايير الأخرى للمنتجات الخالية من الغلوتين، مثل GFCO وGFCP وNSF؟
SCS Global Servicesتتضمن معايير « SCS Global Services » الخاصة بالأغذية الخالية من الغلوتين بعض المتطلبات الأكثر صرامة مقارنة بمعايير «كودكس» والولايات المتحدة الأمريكية وكندا والاتحاد الأوروبي والعديد من معايير الدول الأخرى. على سبيل المثال، في حين أن معايير «كودكس» — التي وضعتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة — تسمح بوجود ما يصل إلى 20 جزءًا في المليون من الغلوتين، فإن شهادة « » للأغذية الخالية من الغلوتين تشترط أن تستوفي الأغذية معيارًا أكثر صرامة بمقدار الضعف — أي ما لا يزيد عن 10 أجزاء في المليون. خلال سنوات خبرتنا في مجال شهادات «خالية من الغلوتين»، لاحظنا أن بعض المعايير غالبًا ما تضع عقبات غير ضرورية في طريق عمليات التدقيق، دون أن تركز بالضرورة على المجالات ذات المخاطر الأعلى. وباعتبارها شهادة قائمة على تقييم المخاطر، فإن « SCS Global Services » تدرس جميع العمليات، وتحدد مخاطر التلوث، ثم تقرر ما إذا كان التدقيق الافتراضي أو الميداني مطلوبًا. كما ندرس جميع المكونات المستخدمة في الإنتاج، ولا نقتصر فقط على ما إذا كانت المنشأة تتعامل مع الغلوتين أم لا.
نحن شركة أمريكية ونرغب في التأكد من التزامنا بلوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA). فهل توفر لنا شهادة « SCS Global Services » الخاصة بالمنتجات الخالية من الغلوتين هذا الضمان؟
نعم. في الواقع، لا تشترط لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الحصول على شهادة أو مصادقة من جهة خارجية، كما أنها لا تقدم أي توجيهات بشأن بروتوكول الشهادة أو نموذج الاختبار الذي يجب اتباعه. وهذا يتيح المجال لادعاءات التوسيم التي تضعها الشركات بنفسها، والتي غالبًا ما تكون غير موثوقة. وتضمن شهادة « SCS Global Services » لخلو المنتجات من الغلوتين أن عمليات التدقيق والاختبار تتم بشكل صحيح، وأن ادعاءات التوسيم دقيقة.
كيف تختلف عمليات تدقيق " SCS Global Services " الخاصة بالمنتجات الخالية من الغلوتين عن عمليات التدقيق الأخرى الخاصة بالمعايير المتعلقة بالمنتجات الخالية من الغلوتين؟
أولاً وقبل كل شيء، ليست جميع عمليات التدقيق التي تجريها شركة « SCS Global Services » ميدانية. فبعضها يتم إجراؤه افتراضيًّا بناءً على العديد من المتغيرات في المنشأة. كما تركز شركة « SCS Global Services » على أفضل الممارسات في مجال الاختبار، حيث تحرص على ألا يقتصر الأمر على قيام العملاء بإجراء الاختبارات فحسب، بل أن يتم إجراؤها بشكل صحيح، وذلك باستخدام مختبرات حاصلة على شهادة ISO ومجموعات اختبار معتمدة من AOAC، مما يساعدنا على ضمان دقة أكبر في الاختبارات. نقوم بمتابعة جميع بروتوكولات الاختبار، ونحرص على إجراء الاختبارات وفقًا للجدول الزمني المحدد، ونقدم مراجعة سنوية بحيث يتوفر مرجع شامل للبيانات يوضح بوضوح أن جميع معايير الاعتماد قد تم استيفاؤها باستمرار لضمان سلامة المستهلكين.
هل يجب أن تكون جميع منتجاتنا خالية من الغلوتين للحصول على الشهادة، أم يمكن اعتماد منتجات فردية على أنها خالية من الغلوتين؟
لا، ليس من الضروري أن تكون جميع المنتجات في منشأتكم خالية من الغلوتين، طالما أنها تحمل ملصقات صحيحة ولا يوجد تلوث متبادل مع المنتجات المعتمدة كخالية من الغلوتين.
نحن منشأة لا تتعامل مع الغلوتين، لكننا نرغب في الحصول على الشهادة. فهل يتعين على « SCS Global Services » الحضور إلى الموقع لإجراء عملية التدقيق؟
لا، بالنسبة للمرافق التي لا تتعامل مع الغلوتين، يمكن لـ « SCS Global Services » منح الشهادة بناءً على تدقيق افتراضي.
ما هو دور « SCS Global Services» في وضع العلامات على الأغذية الآمنة؟
SCS Global Services هي هيئة اعتماد تقوم بإجراء عمليات التدقيق والتقييم الصارمة المطلوبة لمنتجات الأغذية والمشروبات للحصول على شهادة « SCS Global Services » الخاصة بمنتجات خالية من الغلوتين. تقدم شركة « SCS Global Services » مجموعة كاملة من الخدمات الغذائية والزراعية المعترف بها عالميًا تحت علامات اعتماد معروفة مثل «Sustainably Grown®» و«USDA Organic» و«Non-GMO Verified» و«GlobalGAP» و«SQF» و«Fair Trade USA» و«EFI» وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، نقدم خدمات التدريب والاستشارات المهنية. حصلت شركة SCS Global Services على شهادة ISO-17065 من مجلس الاعتماد الوطني التابع للجمعية الأمريكية للمعايير (ANSI) (ANAB).
| اسم المستند | وثيقة |
|---|---|
| طلب الحصول على شهادة «خالٍ من الغلوتين» و«عضوي» و«خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا» | الإنجليزية |
| SCS Global Services وصفة خالية من الغلوتين تُخبز في صينية واحدة | الإنجليزية |
