س - ما هي عمليات التدقيق GFSI أو GFSI؟

وينبغي أن يكون المدققون الداخليون قادرين على إثبات (من خلال سجلات التدريب) أنهم تلقوا تدريبا رسميا إما عن طريق الحضور في دورة خارجية أو التدريب داخل الشركة.

يكون لدى قائد فريق HACCP معرفة متعمقة بمبادئ الدستور الغذائي HACCP (أو ما يعادلها) ويكون قادرا على إثبات الكفاءة والخبرة والتدريب. وحيثما يكون هناك شرط قانوني لتدريب محدد، يكون ذلك قائما. يكون لدى أعضاء فريق HACCP معرفة محددة ب HACCP والمعرفة ذات الصلة بالمنتجات والعمليات والمخاطر المرتبطة بها.

جميع الموظفين التدريب: المواد الخام المناولة، وإعداد وتجهيز والتعبئة والتخزين المناطق - يجب على الشركة التأكد من أن جميع الموظفين أداء العمل الذي يؤثر على سلامة المنتج، والشرعية والجودة هي المختصة بشكل واضح لتنفيذ نشاطهم، من خلال التدريب والخبرة العملية أو التأهيل. ويشمل ذلك التدريب على التوعية بحساسية الحساسية، والتدريب على إجراءات معالجة مسببات الحساسية في الموقع، والتدريب على عمليات وضع العلامات والتعبئة. (انظر المعيار لمزيد من التفاصيل)
 

س - ما هي عمليات التدقيق GFSI أو GFSI؟

أ - المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) هي مبادرة تحركها الصناعة توفر القيادة الفكرية والتوجيه بشأن أنظمة إدارة سلامة الأغذية اللازمة للسلامة على طول سلسلة التوريد. ويتم إنجاز عملهم من خلال التعاون بين كبار خبراء سلامة الأغذية من شركات البيع بالتجزئة والتصنيع والخدمات الغذائية، فضلا عن المنظمات الدولية والحكومات والأوساط الأكاديمية ومقدمي الخدمات لصناعة الأغذية العالمية. ويجتمعان معا في اجتماعات الفريق العامل التقني وأصحاب المصلحة والمؤتمرات والأحداث الإقليمية لتبادل المعرفة وتعزيز نهج منسق لإدارة سلامة الأغذية في جميع أنحاء الصناعة.

تتمثل مهمة GFSI في توفير التحسين المستمر في أنظمة إدارة سلامة الأغذية لضمان الثقة في توصيل الأغذية الآمنة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.

ما يفعله GFSI:

• حدد للاعتراف بمخططات إدارة سلامة الأغذية (SQF و BRCGS و FSSC22000 وما إلى ذلك) المتطلبات المحددة في وثيقة الإرشادات الخاصة بها.
• يدفع التغيير العالمي من خلال مشاريع أصحاب المصلحة المتعددين بشأن القضايا الاستراتيجية (على سبيل المثال كفاءة المراجعين، والشؤون التنظيمية، وسلامة الأغذية لصغار الموردين).
• SCS Global Services يقدم دورات تدريبية في مخططات GFSI (SQF و BRCGS و Global GAP و Primus) بالإضافة إلى خدمات التدقيق للتحقق من الامتثال لمتطلبات المخططات الفردية. يعد تدقيق طرف ثالث من قبل هيئة اعتماد معتمدة مثل SCS ضروريا لتصبح معتمدا لمخطط GFSI. لا تنتمي GFSI إلى أي وكالة تنظيمية.

س - كيف تقارن عمليات التدقيق المختلفة ل GFSI بلوائح FSMA؟

أ - وحدة التأهب للضوابط الوقائية FSMA FSMA والإرشادات للمرافق المعتمدة من BRCGS

س - كيف أصبح مدقق حسابات؟

أ - كل مخطط GFSI (SQF ، BRCGS ، FSSC22000 ، PrimusGFS ، GLOBALG. أ.ب.) لديه متطلبات.  بعض دورات SCS تفي بهذه ، ولكن يتم تقديم بعضها فقط من خلال البرنامج الفردي.   يقدم معظمهم التدريب اللازم ليصبحوا مدققين.  تقدم SCS بعض التدريب لمدقق PrimusGFS ، تدريب كبير المراجعين BRCGS.  تريد معظم المخططات أن يحصل المدققون على التدريبات الأساسية مثل الضوابط الوقائية للأغذية البشرية (PCQI) و HACCP ودورات المخطط الأساسية ذات الصلة.  مزيد من المعلومات هنا.