أهداف التعلم:

بحلول نهاية هذه الدورة، سيتمكن المشاركون من:

• تحديد الأغذية المدرجة في قائمة تتبع الأغذية (FTL) الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والتي قد يتم استلامها أو معالجتها أو شحنها، والتي تتطلب الامتثال
• اشرح الفروق بين "أحداث التتبع الحرجة" (CTEs) و"عناصر البيانات الرئيسية" (KDEs) و"رموز تتبع الأغذية" (FTCs) ومتطلبات "نقطة الاتصال"
• التعرف على متطلبات البيانات وحفظ السجلات الخاصة بالأغذية التي يتم شحنها بكميات كبيرة (FTL) في كل مرحلة من مراحل التتبع الحرجة
• وضع خطة للتتبع، بما في ذلك استراتيجيات التخطيط وتخصيص رموز مصدر التتبع
• تقييم سيناريوهات التنفيذ الشائعة والتحديات وأفضل الممارسات

من يجب أن يحضر:

هذه الدورة موجهة إلى الجهات المعنية في شركات الأغذية المحلية والأجنبية التي تشملها لائحة تتبع الأغذية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، بما في ذلك:

• آلات الحصاد وعمليات التبريد
• الشركات المصنعة والمُعالِجة والموزعة
• المطاعم ومؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة

تشمل الوظائف الرئيسية التي تستفيد من هذا التدريب ما يلي:

• المتخصصون في سلسلة التوريد واللوجستيات
• مسؤولو أنظمة تكنولوجيا المعلومات
• فرق سلامة الأغذية وجودتها
• الإدارة العليا وصانعو القرار

المتطلبات المسبقه:

لا توجد متطلبات مسبقة رسمية. يُوصى بالإلمام بمبادئ سلامة الأغذية الأساسية ومتطلبات قانون سلامة الأغذية الحديثة (FSMA).