س: كيف يمكنني أن أصبح ممارسًا معتمدًا وفقًا لمعايير SQF؟ هل يتعين عليّ الالتحاق بدورة تدريبية؟

ج - غالبًا ما يُطرح علينا السؤال التالي: هل يجعلني حضور الدورة التدريبية «ممارسًا»؟ لا، فشركتك هي وحدها التي تعيّن «الممارس» و«الممارس الاحتياطي» في هذين المنصبين. ويجب على الممارس:

1. أن يكون موظفًا بدوام كامل يشغل منصبًا مسؤولاً عن إدارة نظام SQF.
2. إكمال دورة تدريبية في نظام HACCP. لا يشترط أن تكون هذه الدورة معتمدة من قبل SQFI، ولكن يجب أن يكون الممارس مؤهلاً لتنفيذ نظام HACCP والحفاظ عليه.
3. يجب أن يكون لدى الممارس فهم جيد لمدونة SQF والمتطلبات اللازمة لتنفيذ نظام SQF في الموقع والحفاظ عليه. ويمكن للممارس الاستعداد لذلك من خلال المشاركة في دورة تدريبية حول «تنفيذ نظام SQF».

س - ما هي متطلبات التدريب اللازمة لممارس معيار SQF، وممارس احتياطي، ومدقق داخلي؟

بالنسبة لممارسي نظام SQF أو نوابهم: (اعتبارًا من الإصدار التاسع من نظام SQF، يتعين على الشركة تعيين ممارس بديل) مطلوب: تدريب على نظام HACCP، مدته يومان ويخضع للتقييم (امتحان). يُنصح بشدة بالالتحاق بدورة تدريبية بعنوان «تنفيذ أنظمة SQF». أسئلة وأجوبة SCS: غالبًا ما نتلقى السؤال التالي: هل يجب عليّ الخضوع لامتحان بعد التدريب؟ لا، فهذا اختياري. تطلب بعض الشركات من الممارس التابع لها الخضوع للاختبار، المتاح على الموقع الإلكتروني لـ SQFI.

بالنسبة للموظفين الذين يجرون عمليات التدقيق الداخلي: أن يكونوا قد أتموا بنجاح الدورة التدريبية الخاصة بتنفيذ أنظمة SQF؛ وأن يكونوا قد أتموا بنجاح تدريب المدقق الداخلي؛

س - هل تقبل منظمة SQF شهادة تدريب PCQI بدلاً من شهادة HACCP؟

ج - ليس في الوقت الحالي. يتمثل أحد الركائز الأساسية لعملية اعتماد SQFI في مواءمة مدونة SQF مع وثيقة متطلبات GFSI التي تشترط تلقي تدريب على نظام HACCP. وإذا ما أتاحت GFSI المرونة اللازمة لإجراء هذا التمييز، فستنظر SQFI في هذا التغيير.
 

س - ما المقصود بـ GFSI، أو عمليات تدقيق GFSI؟

أ - المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) هي مبادرة تقودها الصناعة وتقدم الرؤية الرائدة والتوجيهات بشأن أنظمة إدارة سلامة الأغذية الضرورية لضمان السلامة على طول سلسلة التوريد. ويتم إنجاز عملها من خلال التعاون بين كبار خبراء سلامة الأغذية من شركات البيع بالتجزئة والتصنيع وخدمات الأغذية، بالإضافة إلى المنظمات الدولية والحكومات والأوساط الأكاديمية ومقدمي الخدمات لصناعة الأغذية العالمية. ويجتمعون معًا في اجتماعات المجموعات الفنية العاملة واجتماعات أصحاب المصلحة والمؤتمرات والفعاليات الإقليمية لتبادل المعرفة وتعزيز نهج منسق لإدارة سلامة الأغذية على مستوى الصناعة.

تتمثل مهمة GFSI في تحقيق التحسين المستمر في أنظمة إدارة سلامة الأغذية لضمان الثقة في توفير أغذية آمنة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.

ما تقوم به منظمة GFSI:

• تحدد شروط الاعتراف بأنظمة إدارة سلامة الأغذية (SQF، BRC، FSSC22000، وغيرها) وفقًا للمتطلبات المحددة في وثيقة التوجيهات الخاصة بها (الإصدار السادس حاليًّا).
• تقود عملية التغيير العالمي من خلال مشاريع تضم أطرافًا متعددة المعنية بالقضايا الاستراتيجية (مثل كفاءة المدققين، والشؤون التنظيمية، وسلامة الأغذية للموردين الصغار).
• SCS Global Services تقدم دورات تدريبية في برامج GFSI (SQF، BRC، Global GAP، Primus)، بالإضافة إلى خدمات التدقيق للتحقق من الامتثال لمتطلبات كل برنامج على حدة. ويُعد إجراء تدقيق من طرف ثالث بواسطة هيئة اعتماد معتمدة مثل SCS أمرًا ضروريًا للحصول على شهادة الامتثال لأحد برامج GFSI. ولا ترتبط GFSI بأي هيئة تنظيمية.

س - كيف تقارن معايير SQF بلوائح قانون سلامة الأغذية (FSMA)؟

أ -اطلع هناhttps://www.sqfi.com/resource-center/fda-and-fsma-resources/

س - كيف يمكنني أن أصبح مدققًا؟

ج - لكل نظام من أنظمة GFSI (SQF، BRCGS، FSSC22000، PrimusGFS، GLOBALG.A.P.) متطلباته الخاصة. تستوفي بعض دورات SCS هذه المتطلبات، لكن بعضها لا يُقدَّم إلا من قِبل البرنامج نفسه.   تقدم معظمها التدريب اللازم لتصبح مدققًا. تقدم SCS بعض الدورات التدريبية لمدققي PrimusGFS، وتدريب المدققين الرئيسيين لـ BRCGS. تشترط معظم المخططات أن يكون المدققون قد تلقوا التدريبات الأساسية مثل الضوابط الوقائية للأغذية البشرية (PCQI)، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والدورات الأساسية ذات الصلة بالمخطط. مزيد من المعلومات هنا.