أهداف التعلم:

بحلول نهاية هذه الدورة، سيتمكن المشاركون من:

• إجراء تحليل المخاطر
• وضع خطة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة ونقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر لمنتجات المأكولات البحرية كما هو مطلوب بموجب لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
• إعادة تقييم أو تعديل خطة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة حسب الضرورة و/أو ما تقتضيه لوائح إدارة الأغذية والعقاقير
• مراجعة سجلات خطة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة ونقاط التحكم الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة كما هو مطلوب بموجب لوائح إدارة الأغذية والعقاقير

من يجب أن يحضر:

هذا التدريب ضروري لأي شخص يشارك في سلسلة توريد المأكولات البحرية، بما في ذلك:

• مجهزو ومستوردو المأكولات البحرية
• موظفو ضمان/مراقبة الجودة
• مديرو الإنتاج والمصانع
• مسؤولو التنظيم والتفتيش
• استشاريو سلامة الأغذية

المتطلبات المسبقه:

يجب عليك تقديم إشعار إكمال الجزء الأول من جامعة كورنيل قبل حضور هذه الدورة التدريبية.