أهداف التعلم:

بحلول نهاية هذه الدورة التدريبية، سيتمكن المشاركون من:

• تحديد الأغذية المدرجة في «قائمة تتبع الأغذية» (FTL) الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التي قد يتم استلامها أو معالجتها أو شحنها، والتي تتطلب الامتثال
• اشرح الفروق بين «أحداث التتبع الحرجة» (CTEs) و«عناصر البيانات الرئيسية» (KDEs) و«رموز تتبع الأغذية» (FTCs) ومتطلبات «نقطة الاتصال»
• التعرف على متطلبات البيانات وحفظ السجلات الخاصة بالأغذية التي يتم شحنها بكميات أكبر من وحدة الشحن (FTL) في كل مرحلة من مراحل التتبع الحرجة
• وضع خطة للتتبع، بما في ذلك استراتيجيات التخطيط وتخصيص رموز مصدر التتبع
• تقييم سيناريوهات التنفيذ الشائعة، والتحديات، وأفضل الممارسات

من ينبغي أن يحضر:

تستهدف هذه الدورة التدريبية الأطراف المعنية في شركات الأغذية المحلية والأجنبية التي تشملها لائحة إدارة الغذاء والدواء (FDA) المتعلقة بتتبع الأغذية، بما في ذلك:

• آلات الحصاد وعمليات التبريد
• الشركات المصنعة والشركات المعالجة والموزعون
• المطاعم ومؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة

تشمل الوظائف الرئيسية التي تستفيد من هذا التدريب ما يلي:

• المتخصصون في سلسلة التوريد واللوجستيات
• مسؤولو أنظمة تكنولوجيا المعلومات
• فرق سلامة الأغذية وجودتها
• الإدارة العليا وصانعو القرار

المتطلبات الأساسية:

لا توجد متطلبات مسبقة رسمية. يُوصى بالإلمام بمبادئ سلامة الأغذية الأساسية ومتطلبات قانون سلامة الأغذية الحديثة (FSMA).