التنقل بين المخاطر المتزايدة للاختناقات والاحتيال الغذائي في سلسلة التوريد الخاصة بك

الفرز من خلال كومة بلدي اليومية من البريد غير المرغوب فيه ، جئت عبر رسالة من مزود الرعاية في الحديقة التي قدمت تحليلا اقتصاديا مفصلا للضغوط العالمية التي تؤثر على أعمالها. قصة هذا المزود توازي نفس التحديات التي تؤثر على صناعة الأغذية والزراعة من بوابة إلى لوحة. من قيود الشحن إلى نقص العمالة والتوترات الجغرافية السياسية، يتأثر كل جانب من جوانب إنتاج الغذاء في الوقت الحالي. وتواجه هذه الصناعة نقصا غير مسبوق في المواد والإمدادات حتى عام 2022. وقد أدت اضطرابات التصنيع ونقص المواد الخام والأحداث الجوية الضارة، فضلا عن تكاليف النقل العالمية، إلى نقص في المنتجات وزيادة التكاليف مما أجبر العديد من المنتجين على إعادة النظر في استراتيجياتهم للعام المقبل.

يحتاج المرء فقط إلى إلقاء نظرة على عنق الزجاجة المتصاعد الذي يعيث فسادا في سلسلة الإمدادات الغذائية بأكملها: الشحن. لا تزال موانئ حاويات الشحن في جميع أنحاء العالم مزدحمة بسبب التنسيق الدقيق لحركة الحاويات التي تتعطل بسبب نقص الشاحنات والسائقين ، وقيود المساحة المادية في الأرصفة التي تعوق قدرة السفن والحاويات على التحميل والتفريغ. ارتفعت أسعار الشحن البحري خمس إلى ست مرات فوق مستويات ما قبل كوفيد بسبب ارتفاع تكلفة الوقود ، وتتأثر تكاليف الشحن بالشاحنات بالزيادات في توظيف السائقين وأجور الاحتفاظ بهم والتأخير في تسليم مركبات النقل بالشاحنات. مع عدم وجود نهاية في الأفق ، من المقرر أن يؤثر ازدحام حركة الشحن العالمي سلبا على معظم جوانب إنتاج الغذاء بعد بداية العام الجديد.

فهم لغز الكيماويات الزراعية

وبالإضافة إلى القضايا التي تواجه صناعة النقل البحري، فإن ارتفاع أسعار الطاقة يضغط على المواد الكيميائية الزراعية. أدى الطلب على الطاقة في الصين وأوروبا إلى ارتفاع أسعار الغاز الطبيعي بشكل كبير على مستوى العالم. وقد أدى ارتفاع أسعار الفحم إلى جانب حدود استهلاك الوقود الأحفوري إلى نقص في الكهرباء في غالبية المقاطعات في الصين. وقد أدى تقنين الكهرباء الناجم عن ذلك والتوقف المتقطع عن التصنيع إلى تفاقم الإمدادات العالمية من المواد الكيميائية الزراعية. بدأت القيود المفروضة على صادرات الأسمدة من الصين فى أكتوبر الماضى بسبب عملية الإنتاج كثيفة الطاقة . وفي الوقت نفسه، تحدث تخفيضات كبيرة في إنتاج مكونات الأسمدة الرئيسية مثل الفوسفور الأصفر، كما أن الزيادات الحادة بنسبة 100-200 في المائة في أسعار العديد من المواد الكيميائية الزراعية مثل اليوريا والبوتاس وفوسفات أحادي ودوي الأمونيوم أصبحت شائعة.

ويقوم المنتجون والمطبقون حاليا بشراء أكبر قدر ممكن من الأسمدة، ومكافحة الحشرات، والمواد الكيميائية لمكافحة الآفات. الشراء الآن هو استراتيجية للحفاظ على ارتفاع الأسعار منخفضة قدر الإمكان وضمان العرض الكافي للحفاظ على العمليات. ومع تزايد الطلب على المدخلات الزراعية الكيميائية في طريقة الشراء التي تدعو إلى الذعر هذه وتزايد نقص المعروض من المدخلات، يقوم القائمون على التطبيق بالشراء المسبق للمخزون. وهذا يشبه النقص في ورق التواليت في عام 2020، والذي أصبح في حد ذاته نبوءة دائرية وذاتية التحقيق لنقص العرض، وزيادة الطلب، والتكلفة المتصاعدة التي امتدت بلا داع إلى المستقبل. ومن الواضح أن تعطيل سلسلة إمدادات المدخلات الزراعية أكثر تأثيرا بكثير من نقص ورق التواليت، ولكن السيناريو يجري بنفس الطريقة، وكلاهما يمكن أن يؤدي بالتأكيد إلى أقل من الممارسات التجارية المثالية.

خطر الاحتيال الغذائي

آمل في تحقيق نتائج إيجابية على المدى الطويل مع تكيف الشركات مع المطالب المتغيرة للاقتصاد والبيئة والمستهلك ، ولكن هذه التغييرات لن تحدث دون إجهاد وألم حيث ستحاول بعض المنظمات استغلال الوضع من خلال الزنا بدوافع اقتصادية ، المعروف أيضا باسم الاحتيال الغذائي. يجب أن يكون منتجو الأغذية والمصنعون والمستوردون وأصحاب العلامات التجارية في حالة تأهب لاحتمال قطع الزوايا من خلال إضافة بدائل رخيصة، والزناة المحظورين، والمواد الكيميائية المحظورة التي تعرض سلسلة التوريد للخطر وتضع المستهلكين في خطر. على سبيل المثال، قد تكون زيادة التكاليف الكيميائية دافعا لاستخدام بدائل مزيفة أو أرخص تحتوي على مكونات محظورة. وبالمثل، قد يختار البعض التحول إلى مواد كيميائية قانونية ولكنها أكثر خطورة تتطلب تطبيقا أقل تواترا.

يجب أن يكون المنتجون والمعالجون العضويون على رقابة على المواد المحظورة والمحظرة تماما التي تشق طريقها إلى تيار الإمداد العضوي. ومن جانبها، ينبغي أن تقوم هيئات التصديق العضوي بتقييم هذه المخاطر وإدماجها في خططها لأخذ العينات لعام 2022، بما في ذلك أخذ العينات المستهدفة من المحاصيل والمكونات الأكثر عرضة لخطر الزنا والتلوث. ومن الناحية المثالية، يتوقع البرنامج العضوي الوطني لوزارة الزراعة الأميركية أن يرى أن مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومنتجي ومعالجي المواد العضوية أجروا ووثقوا تقييم المخاطر هذا وحدثت خطط الرصد الخاصة بهم للكشف عن هذه المشاكل.   

وسيرغب مديرو سلامة الأغذية والمشتريات في إعطاء الأولوية لإجراء استعراض فوري لتقييم المخاطر السنوي الذي يجريه كل من إدارة المخاطر الحرجة وهيئة التنمية الحرجية لتقييم ما إذا كانت هذه التقييمات وخطط الرصد لا تزال كافية في ضوء الضغوط الحالية على التكلفة والتصدي لاحتمال حدوث مخاطر جديدة وغير متوقعة. هل نفس الموردين لا يزالون في مجال الأعمال التجارية؟ هل بدلوا المكونات؟ هل اتفاقات التعاون كافية؟ هل يجب تضمين اختبارات جديدة في مراجعة المكونات والموافقة عليها؟  وهذه كلها مسائل وجيهة تحتاج إلى معالجة في المناخ الاقتصادي الحالي.

إيجاد حلول غذائية أفضل في اقتصاد هائ

وما آمل أن أراه هو أن يعترف العديد من المنتجين بالقيمة الاقتصادية والاجتماعية للتحول إلى ممارسات أكثر استدامة تستخدم مواد كيميائية أقل عموما وتستخدم ممارسات تجديدية وعضوية. وسيساعد ذلك على خفض تكاليف مدخلاتها والحصول على علاوة الأسعار لهذه المنتجات الغذائية المعتمدة التي يتم زراعتها بشكل مستدام حسب الطلب. كما أن البقاء على اتصال مع الموردين والشراكة معهم لفهم تحدياتهم سيساعد أيضا على تجنب أي مفاجآت وإعطاء شركتك إشعارا مسبقا لتوقع أي تأثيرات على نشاطك التجاري والمنتجات التي تبيعها والتخطيط لها. انتهاز الفرصة لابتكار منتجات جديدة تستجيب للتغيرات في ظروف السوق العالمية، وتوافرها، واهتمام المستهلك بالمواد الغذائية المنتجة بمسؤولية والآمنة والمستدامة.