اختيار التدقيق الصحيح لسلامة الأغذية عندما يطلب عملاؤك واحدة
المؤلف: جريج كومار
عندما يطلب أحد العملاء من المزارع الحصول على تدقيق سلامة الأغذية ، ما هي الأسئلة التي يجب أن يطرحها لاجتياز العملية؟
المشتري حذار
من تثق به؟ هناك العديد من أنواع عمليات تدقيق سلامة الأغذية للاختيار من بينها والعديد من المنظمات التي ستقوم بها بكل سرور على نفقتك. ولكن ليست كل عمليات التدقيق مناسبة لك وليس من المفترض أن تجري جميع المؤسسات عمليات تدقيق سلامة الأغذية. نأمل أن تساعد المعلومات المقدمة هنا في إرشادك خلال عملية صنع القرار هذه حتى تتمكن من اختيار التدقيق والمدقق المناسبين. ولكن قم بواجبك وكن حذرا من اتخاذ قرار سريع ... حتى لو كنت تحت ضغط للتصرف بسرعة.
هل أنا مستعد؟
يتطلب الحصول على تدقيق أشياء كثيرة ... ستحتاج إلى فهم الممارسات الأساسية لسلامة الأغذية الزراعية والممارسات الزراعية الجيدة (GAPs). تحتاج إلى معرفة متطلبات التدقيق. ستحتاج إلى برنامج موثق ومنفذ لسلامة الأغذية الزراعية ، بما في ذلك ثلاثة أشهر من وثائق الإنتاج. إذا كان عميلك على استعداد لدفع ثمن التدقيق ، فأنت أحد القلائل المحظوظين ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى ميزانية لنفقات التدقيق وسفر المدقق. تختلف النفقات ولكن من الواضح أنه كلما كان عمر المدقق أقرب إلى موقع التدقيق ، كلما قلت نفقات السفر. وسوف يستغرق الأمر يوما واحدا على الأقل من وقتك ... عادة خلال أكثر الأوقات ازدحاما في السنة. على سبيل المثال ، تتطلب معظم عمليات التدقيق إجراء التدقيق عند حصاد المنتج أو بالقرب من وقت الحصاد.
ما التدقيق الذي يجب أن أحصل عليه؟
لا أستطيع التأكيد بما فيه الكفاية على مدى أهمية التأكد من أنك تعرف التدقيق الذي سيقبله عميلك. نأمل أن يخبروك ولكن لا تتردد في سؤالهم عن التدقيق الذي يريدون منك القيام به. قد يبدو هذا واضحا ، ولكن ليس من غير المألوف أن يحصل المزارعون على تدقيق خاطئ بسبب سوء الفهم. لذا قم بأداء واجبك ... وإلا فقد تجتاز مراجعة سلامة الأغذية التي لن يتم بيع منتجك بالفعل.
إذا لم تتمكن من معرفة ذلك مباشرة من عميلك ، فيمكن أن تساعد كلمة شفهية من زميل موثوق به ، ولكن تذكر دائما نصيحة المشتري احذر. إذا لم يكن زميلك الموثوق به على دراية بسلامة الأغذية الزراعية ، فتحقق مرة أخرى من نصيحته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لدى مكتب المزرعة المجتمعية الخاص بك ، وخدمة الإرشاد الجامعي ، وجمعيات السلع الأساسية ، ومكتب مفوض AG شخص ما في الموظفين يمكنه توجيهك في الاتجاه الصحيح. يسرد العديد من تجار التجزئة الكبار للمواد الغذائية عمليات التدقيق التي يقبلونها على مواقعهم على الويب بما في ذلك شركات التدقيق التي يوصون بها. حتى لو لم يكن تجار التجزئة هؤلاء من عملائك ، فإن المعلومات التي يقدمونها يمكن أن تكون مفيدة للغاية.
حصاد البطاطا الحلوة في مزارع كيربي ، صورة وزارة الزراعة الأمريكية بواسطة لانس تشيونغ.
ما هي بعض الحقائق الأساسية لمراجعة سلامة الأغذية الزراعية؟
ليست كل عمليات التدقيق متشابهة. بشكل عام ، تنقسم إلى فئتين: عمليات التدقيق غير المتعلقة بالشهادات وعمليات تدقيق الشهادات. تتلخص الاختلافات في الالتزام بالوقت والصرامة والتكلفة. بغض النظر عن التدقيق الذي تختاره ، فإن التحضير للتدقيق هو التزام جاد سيستغرق وقتا وموارد.
إذا كان ذلك ممكنا، وقبله عميلك، فإننا نوصي غالبا بإجراء تدقيق غير معتمد أولا كتدقيق "بوابة" أو "مستوى دخول". سيساعدك ذلك على التأكد من أن برنامج سلامة الأغذية الخاص بك يفي بالحد الأدنى من المعايير. في الولايات المتحدة ، شركات تدقيق سلامة الأغذية المعترف بها ، مثل SCS Global Services، وضعت عمليات تدقيق لسلامة الأغذية الزراعية استنادا إلى إرشادات ومتطلبات معترف بها. كما وضعت الرابطات الرئيسية، مثل الرابطة المتحدة للمنتجات الطازجة، عمليات تدقيق لسلامة الأغذية الزراعية، مثل المراجعة المنسقة للعمليات الميدانية والحصاد.
عادة ما تكون عمليات تدقيق الشهادات أكثر صرامة وأكثر استهلاكا للوقت. لسبب واحد ، يجب اعتماد مدقق الحسابات ، أو "هيئة إصدار الشهادات" (CB) ، لأداء العمل. الاعتماد يعني أن البنك المركزي يحصل أيضا على تدقيق للتأكد من أننا نتبع قواعد التدقيق الدولية. تشمل شهادات سلامة الأغذية الزراعية الشائعة معيار ضمان المزارع المتكامل GlobalGAP (GG IFA) و PrimusGFS v2.1-2 و Safe Quality Food (SQF) v7.2. تم اعتماد SCS Global لجميع هذه المعايير. تتطلب عمليات تدقيق الشهادات عادة تقديم إجراءات تصحيحية لأي حالات عدم امتثال يتم العثور عليها ، وأن تتم مراجعة تقرير التدقيق للتأكد من دقته الكتابية والتقنية من قبل شخص آخر غير المدقق ، وأن يتم التصديق على التدقيق من قبل شخص معتمد بخلاف المدقق. وتضيف هذه الخطوات الإضافية والاستعراضات الإضافية رسوما إضافية إلى تكاليف عمليات التدقيق هذه. هناك أيضا رسوم إضافية للطلب والشهادات يفرضها المالكون القياسيون ، بالإضافة إلى رسوم CB المعتمدة. في المدونات المستقبلية ، سأناقش الفوائد والمزالق التي ستعود على الشهادات التي ستشكل النقاش حول ما إذا كانت هذه الرسوم الإضافية تستحق التكلفة أم لا. بشكل عام أعتقد أنها ... لكنها حقيبة مختلطة.
شيء أخير.
تختلف جميع عمليات التدقيق اختلافا طفيفا من حيث متطلبات التسجيل والأسئلة. قد لا يؤهلك التحضير لنوع واحد من التدقيق بشكل مثالي لنوع آخر. لذلك إذا بدأت في السير في طريق الحصول على تدقيق واحد ، فحاول ألا تغير رأيك في اللحظة الأخيرة على أمل أن تكون استعداداتك كافية للتدقيق الآخر ... ما لم تقم باختيار إجراء تدقيق لا يقبله عميلك بالفعل ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى التغيير.
تحقق من بيانات اعتماد مدقق الحسابات الخاص بك.
تقدم SCS خدمات التدقيق والتدريب وغيرها من الخدمات المتعلقة بسلامة الأغذية على مستوى المزرعة منذ ثلاثة عقود ، وتوفر عمليات تدقيق معترف بها لسلامة الأغذية الزراعية غير المعتمدة ، وهي معتمدة لإجراء مجموعة واسعة من عمليات تدقيق شهادات سلامة الأغذية الزراعية. يلبي خبراء ومدققو سلامة الأغذية الزراعية ذوي الخبرة والمعرفة لدينا متطلبات الاعتماد الصارمة. لذلك عند اختيار من سيكون مدقق الحسابات الخاص بك ، تأكد من معرفة مؤهلات الشركة. إذا كان لديك أي أسئلة إضافية حول تدقيق سلامة الأغذية الزراعية الذي تختاره ، فيرجى زيارة موقعنا على الويب: https://www.scsglobalservices.com/
للاستفسار أو التعليقات: اتصل بنا اليوم.