أخذ صناعة الأغذية من قبل العاصفة: التحقق من المشروع غير المعدلة وراثيا
المؤلف : لوسي أندرسون وإيفلين Drawec
سواء كنت قلقا للغاية بشأن الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) في إمدادات الغذاء ، أو تعتقد أن مثل هذه المخاوف في غير محلها ، فهناك شيء واحد يمكن للجميع الاتفاق عليه: الأطعمة غير المعدلة وراثيا التي تم التحقق منها قد اتخذت صناعة الأغذية من قبل العاصفة. إن البيلة البيئية الرائدة في هذه الساحة - مشروع الفراشة التي تم التحقق منها من غير المعدلات وراثيا - تنعم الآن بالتغليف على عدد لا يحصى من المنتجات على رفوف السوبر ماركت ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيا إلى مرسوم شركة Whole Food Co.s الذي يدعو إلى مثل هذا التحقق.
لا عجب في ذلك. في عام 2014، وجد مسح أجراه المركز الوطني للبحوث تقارير المستهلك أن 70٪ من المستهلكين الأمريكيين قالوا إنهم يريدون تجنب الكائنات المعدلة وراثيا في طعامهم. وجدت دراسة استقصائية أجرتها بيو للأبحاث في عام 2015 أن 57٪ يعتقدون أن الكائنات المعدلة وراثيا في الغذاء غير آمنة، و37٪ فقط يعتقدون أنها آمنة. وفي عام 2016، وجد مسح أجراه مركز سلامة الأغذية للناخبين المحتملين أن 89٪ يؤيدون الملصقات الإلزامية على الأطعمة المعدلة وراثيا أو الأطعمة التي تحتوي على مكونات الكائنات المعدلة وراثيا.
كمدير فنيلمشروع غير المعدلات وراثيا ، نحن مكلفون بمهمة تقييم المنتجات للتحقق من مطابقتها مع معيار مشروع غير المعدلة وراثيا. لذلك اعتقدنا أنه قد يكون من المفيد أن نشاركك المزيد من المعلومات حول ما يعنيه كل هذا.
ما هو المعدل وراثيا على أي حال؟
ويصف المشروع غير المعدل وراثيا الكائنات المعدلة وراثيا بأنها نبات أو أو كائن حي دقيق أو كائن حي آخر تم تعديل تركيبته الجينية باستخدام أساليب الحمض النووي المؤتلفة (التي تسمى أيضا الربط الجيني) أو تعديل الجينات أو التكنولوجيا المعدلة وراثيا. هذا العلم الجديد نسبيا يخلق مجموعات غير مستقرة من الجينات النباتية والحيوانية والبكتيرية والفيروسية التي لا تحدث في الطبيعة أو من خلال أساليب التهجين التقليدية".
ما هي المحاصيل المعدلة وراثيا التي تزرع حاليا على أساس تجاري؟
ومن الفك اسقاط إلى حد ما أن ندرك أن الآلاف والآلاف من المنتجات الغذائية الرياضية غير المعدلة وراثيا مشروع التحقق من التسمية تتلخص حقا إلى عدد قليل من المكونات. في الوقت الحالي، سبعة محاصيل غذائية فقط في الإنتاج التجاري لديها أصناف معدلة وراثيا: البرسيم والكانولا والذرة والبابايا والصويا وبنجر السكر والكوسة / الاسكواش الصيفي الأصفر. المكونات المصنوعة من هذه المحاصيل هي غزير الإنتاج في إمداداتنا الغذائية. يعتبر مشروع عدم الكائنات المعدلة وراثيا أي مكون أو منتج يحتوي على أحد المحاصيل المذكورة أعلاه عالي الخطورة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الميكروبات المستخدمة في إنتاج الأغذية وتجهيزها تكون شديدة الخطورة عندما تنتج عن طريق التعديل الوراثي ويجب تقييمها.
ما هي الصفات التي تزرع المحاصيل المعدلة وراثيا لتعزيز؟
على الرغم من أن مجموعة واسعة من التطبيقات المفيدة للتعديل الوراثي (GM) توصف ، مثل تقليل استهلاك المياه وزيادة محتوى الفيتامينات ، فإن الصفات المعدلة وراثيا الأكثر شيوعا هي تحمل مبيدات الأعشاب (في الذرة والصويا والكانولا والبرسيم وبنجر السكر) ومقاومة الحشرات (في الذرة والقطن) ومقاومة الفيروسات (في البابايا والكوسة / الاسكواش).
ما هي المنتجات المشمولة في المعيار؟
فيما يلي بعض المنتجات الشائعة التي يتم تقييمها حاليا وفقا لمعيار المشروع غير المعدل وراثيا:
المنتجات الحيوانية والنحلية المشتقة: يتم تقييم منتجات الألبان والبيض واللحوم والأسماك والعسل على أساس الأطعمة التي تستهلكها الحيوانات. وتستخدم كمية كبيرة من الذرة المعدلة وراثيا، الصويا، والبرسيم نمت لعلف الحيوانات. ويمكن للنحل أن يتغذى بالقرب من زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا، كما أن الأسماك المستزرعة معرضة لخطر استهلاك الأعلاف المعدلة وراثيا.
المنتجات المصنعة: تحتوي العديد من المشروبات الغازية والحلويات على شراب الذرة المنتج من الذرة المعدلة وراثيا. وغالبا ما تنتج الملابس من القطن المعدلة وراثيا.
المضافات الغذائية: يمكن إنتاج العديد من المنتجات المصنعة مثل الخبز والمستخلصات المصنوعة من الإيثانول المشتقة من الذرة ومنتجات الألبان البديلة والفيتامينات مع المكونات المعدلة وراثيا والمواد المضافة.
الكحول: البيرة والنبيذ استخدام الخمائر التي يمكن تعديلها وراثيا، وبعض الكحول الصلبة مثل الويسكي والفودكا يمكن أن تكون مشتقة من الذرة.
كيف يتم التحقق من حالة غير المعدلة وراثيا؟
ويجب على الشركات المطابقة أن تقدم أدلة على الممارسات التي تقلل من خطر التلوث بالكائنات المعدلة وراثيا من المدخلات والمكونات المعرضة للخطر. وتشمل معايير التقييم: إمكانية التتبع، والفصل، وتقييم المخاطر، واختبار المدخلات عالية المخاطر، وإدارة مراقبة الجودة. كما يتطلب المعيار إجراء اختبارات قائمة على علم الوراثة في نقاط التحكم الحرجة من قبل مختبر معتمد من ISO-17025 لضمان عدم تجاوز "عتبات العمل".
يسعدنا الإجابة على أسئلة إضافية حول هذا الموضوع. يرجى الاتصال نيد حلبي مع أي أن لديك.