ما يحتاج منتجو الأغذية إلى معرفته حول قاعدة المياه الزراعية المقترحة من إدارة الأغذية والعقاقير

أحدث قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) الصادر عن إدارة الأغذية والعقاقير ثورة في نظام سلامة الأغذية في البلاد، من خلال ضمان تركيز عمليات الأغذية على الوقاية من قضايا سلامة الأغذية لتجنب تفشي المرض المنقول بالأغذية. بموجب قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA)، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) سلسلة من القواعد "التي تضع معايير دنيا قائمة على العلم لزراعة المنتجات وحصادها وتعبئةها وحيازةها بشكل آمن". في 2 ديسمبر 2021، أصدرت إدارة الأغذية والعقاقير قاعدة مقترحة جديدة في هذه السلسلة تغير العملية التي تحدد المزارع من خلالها المخاطر التي تهدد المياه الزراعية وتسيطر عليها. وتحمل القاعدة المقترحة، 86 FR 69120،المنتجين المسؤولية عن وضع إجراءات لتقييم المخاطر والتخفيف من حدتها لمنع أحداث التلوث بشكل استباقي.

لماذا تم إنشاء قاعدة المياه الزراعية المقترحة

تتطلب القواعد الأصلية التي وضعتها إدارة الأغذية والعقاقير في عام 2015، والتي تم مواءمة اتفاقية تسويق الخضر الورقية (LGMA) ضدها في عام 2017، إجراء اختبارات دورية لجودة المياه للكشف عن مسببات الأمراض في المياه الزراعية، مع تركيز خاص على مياه ما قبل الحصاد. ومع ذلك، ولأن الظروف الزراعية يمكن أن تتغير بسرعة ونتائج الاختبارات اليوم قد لا تكون ذات صلة غدا (وهو وضع يمكن أن يعرض عمليات المنتجين لخطر تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية المحتملة وتذكر)، فإن القاعدة المقترحة حديثا من إدارة الأغذية والعقاقير تتطلب من المنتجين إعداد خطة سلامة الأغذية على أساس "تقييمات المياه الزراعية القائمة على النظم" على غرار مصنعي الأغذية. وتتيح تقييمات المخاطر للمنتجين فهم الظروف المحيطة بعملياتهم فهما أفضل، بما في ذلك الكيفية التي يمكن بها للبيئة ومناطق الإنتاج أن تعرض المخاطر في ظل ظروف بيئية مختلفة. إن وضع تدابير وإجراءات وقائية على أساس الظروف والمخاطر المحددة في موقع المزرعة هو السبيل الوحيد للحد بشكل فعال من خطر تلوث المياه التي تتصل بالمنتجات في الحقل أو خلال مراحل الحصاد والمعالجة.

النظر في ضوء القاعدة الجديدة

وينبغي وضع خطة سلامة الأغذية للتخفيف من المخاطر فقط بعد الانتهاء من تقييم شامل للمخاطر. الخبرة في عملية إجراء تقييم المخاطر تأتي مع الممارسة والمعرفة الصناعية والخبرة داخل العملية. الشراكة بين خبير تقييم المخاطر ومدير المزرعة هي المفتاح لإجراء تقييم كامل وفعال للمخاطر ووضع خطة سلامة الأغذية التي تعالج بشكل كاف مجموعة واسعة من سيناريوهات المخاطر المحتملة.

وينبغي للمزارعين أن يأخذوا العوامل التالية في الاعتبار.

• يتم تخصيص الخطط القائمة على المخاطر لعمليتك الفريدة وهي قابلة للتكيف ، بدلا من أن يتم بناؤها حول متطلبات جامدة. هذه فرصة لوضع خطة منطقية لعمليتك.
• أثناء تقييمك لمصادر المياه التي تنشأ إما في الموقع أو على الأراضي المجاورة والمجاورة، تذكر أن تنظر في مخاطر تلك المصادر في ظل الظروف العادية والظروف القاسية التي يمكن فيها التعرض للمخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية والفيزيائية والإشعاعية.
• لا تقصر تقييمك على نظرة ضيقة لتعريف "قريب". بدلا من ذلك، ضع في اعتبارك المخاطر التي يمكن أن تجعل النشاط البعيد خطرا حقيقيا على سلامة الأغذية لعمليتك، مثل أحداث الأمطار الشديدة التي تؤدي إلى فيضانات مفاجئة، وتحمل الملوثات من العمليات على بعد أميال عديدة.
• تحدث مع جيرانك واستخدم وكلاء الإرشاد الجامعي لمعرفتهم المحلية بمصادر المياه وتاريخ استخدام الأراضي.
• لا تتخلص من خطط الاختبار هذه من تنفيذ القاعدة السابقة؛ قد لا تزال تندرج في الاستراتيجية الخاصة بك في ظل القاعدة المقترحة الجديدة.
• النظر في فوائد تنويع المناظر الطبيعية الخاصة بك لتوفير الحواجز الطبيعية من التسلل من قبل مصادر المياه غير المرغوب فيها في المناطق الزراعية، والمساعدة في تحسين التنوع البيولوجي والحشرات المفيدة.

مساعدة المزارع على التنقل في القاعدة والاستعداد للتغيير

ومن المقرر أن يبدأ إنفاذ قاعدة سلامة المنتجات لبعض العمليات في كانون الثاني/يناير 2022 وأن يبدأ تدريجيا حتى عام 2023 (انظر القاعدة المقترحة لتواريخ الإنفاذ الحالية)، ولكن إدارة الأغذية والعقاقير ستستخدم السلطة التقديرية لإنفاذ القواعد الحالية خلال الفترة التي ينظر فيها في التنقيحات المقترحة الجديدة للقواعد وتكتمل. وتتيح هذه الفترة التقديرية للإنفاذ للمزارع الوقت الكافي لتقييم الآثار المترتبة على عملياتها وإعداد عملياتها للتنفيذ الناجح للقواعد الجديدة بمجرد الانتهاء منها من قبل إدارة الأغذية والعقاقير. وينبغي أن تظل المزارع المتأثرة بتنقيحات القواعد المقترحة ممتثلة للممارسات الزراعية الجيدة في إدارة نوعية مصادر المياه فيها. القاعدة المقترحة مفتوحة للتعليق العام حتى 5 أبريل 2022 ويتم تشجيع جميع المنتجين على انتهاز هذه الفرصة لتقديم مدخلات.

تمتلك شركات مثل SCS Consulting Services الخبرة اللازمة في تقييم مخاطر الأغذية واستراتيجيات التخفيف لدعم العمليات الزراعية أثناء استعدادها للمراجعات المقترحة القادمة للقواعد. تعمل SCS مع شبكة من المهنيين ذوي الخبرة في تقييم النظام وتطوير وتقييمات المخاطر وخطط سلامة الأغذية لدعم صناعة الأغذية وحماية العمليات من مخاطر استدعاء سلامة الأغذية. والقواعد الجديدة لمياه الري سوف تأخذ بعض التخطيط والتكيف من جانب العمليات التي يجب أن تجعل هذا التحول نحو الوقاية. مع الخبرة والمشورة المناسبة من شريك موثوق به، فإن التقييم القوي للمخاطر، وبروتوكول أخذ العينات، وإجراءات التشغيل ستوفر ضمانا من خلال سلسلة التوريد.