التدريب على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وممارسات التوزيع الجيدة (GDP)

تُعد ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وممارسات التوزيع الجيدة (GDP) الأساس الذي تقوم عليه جميع برامج سلامة الأغذية. وهي شروط مسبقة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وتحدد المعايير الدنيا لضمان الحفاظ على سلامة الأغذية طوال سلسلة التوريد. نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نهج وقائي منهجي لضمان سلامة الأغذية. يتم تقييم وتحديد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية. كما يتم تحديد وتنفيذ ومراقبة وتوثيق والتحقق من الطرق اللازمة لمنع تلك المخاطر المحددة أو القضاء عليها و/أو التحكم فيها. تعلم كيفية وضع وتنفيذ خطة HACCP.