أهداف التعلم:

• تحديد تأثير مرض السيلياك على الأفراد وإظهار فهم لأسباب ضرورة إدارة الغلوتين في صناعة الأغذية.
• اشرح مفهوم التلامس المتبادل واحتمال حدوثه في عملية إنتاج الأغذية.
• تحديد المتطلبات القانونية الرئيسية المتعلقة بوضع العلامات الخالية من الغلوتين.
• تحديد مختلف ضوابط الغلوتين التي يجب تنفيذها كجزء من نظام إدارة خالٍ من الغلوتين.
• توضيح أهمية البرامج الأساسية في الحفاظ على موقع خالٍ من الغلوتين.
• صف عملية الحصول على شهادة المعيار العالمي للمنتجات الخالية من الغلوتين.
• فهم بروتوكول عمليات التدقيق وفقًا للمعيار.

من يجب أن يحضر:

كبار المديرين ومديري الجودة والمديرين الفنيين ومديري الإنتاج والعمليات في المواقع التي طبقت أو تخطط لتطبيق المعيار العالمي للمنتجات الخالية من الغلوتين، الإصدار 4.