أهداف التعلم:

• إجراء تحليل للمخاطر
• وضع خطة HACCP لمنتجات المأكولات البحرية وفقًا لما تنص عليه لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA)
• إعادة تقييم خطة HACCP أو تعديلها حسب الضرورة و/أو وفقًا لما تقتضيه لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA)
• مراجعة سجلات خطة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وفقًا لما تنص عليه لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA)

من ينبغي أن يحضر:

يُعد هذا التدريب ضروريًا لأي شخص يعمل في سلسلة توريد المأكولات البحرية، بما في ذلك:

• شركات تصنيع واستيراد المأكولات البحرية
• موظفو ضمان الجودة/مراقبة الجودة
• مديرو الإنتاج ومديرو المصانع
• مسؤولو الرقابة والتفتيش
• مستشارو سلامة الأغذية

المتطلبات الأساسية:

لا شيء.