HACCP لمعالجات المأكولات البحرية
تزود هذه الدورة معالجي المأكولات البحرية بالمعرفة اللازمة لتطوير وتنفيذ خطة سلامة الأغذية بناء على طريقة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). يتعلم الحاضرون استخدام الأساليب الوقائية القائمة على المخاطر لتحديد ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية المحتملة الخاصة بالمأكولات البحرية والامتثال لمتطلبات الصناعة والمتطلبات التنظيمية. هذه الدورة غير معتمدة من AFDO ، ولكن يتم تدريسها من قبل مدرب معتمد من AFDO.
- أدوات موحدة لتطوير خطة HACCP
- التدريبات والأنشطة التفاعلية
- مدربون خبراء في الصناعة من ذوي الخبرة
ويستخدم دليل مخاطر الأسماك ومنتجات مصائد الأسماك التابع لهيئة التنمية الحرجية (2011) لتحديد المخاطر المحددة للمأكولات البحرية. وتناقش بالتفصيل عملية التحقق من خطة تحليل المخاطر والتحقق منها. تتم مراجعة البرامج المطلوبة مسبقا و CGMPs و SSOPs كما هو مطلوب من قبل تنظيم HACCP للمأكولات البحرية من FDA. وتستخدم دراسات الحالة لتطوير خطة HACCP. يتم تقديم أشرطة الفيديو المنتجة ادارة الاغذية والعقاقير على وضع العلامات المأكولات البحرية. (ملاحظة: هذه ليست دورة التحالف الدولي للمأكولات البحرية)
هل تحتاج إلى دعم من فريق التدريب لدينا؟
التدريب | التسجيل أو دعم تكنولوجيا المعلومات
براندون هويت | دعم المبيعات
- تفاصيل الدورة
- موارد
- الأسئلة الشائعة
- خصومات
أهداف التعلم:
- اكتساب المعرفة العملية للسيطرة على مخاطر الغذاء في عملية
- تعرف على مكونات نظام سلامة الأغذية القائم على HACCP بما في ذلك البرامج المسبقة (PRPs) وخطة HACCP
- تطوير وصيانة نظام سلامة الأغذية القائم على HACCP
جدول الأعمال: تحميل
من يجب أن يحضر:
مديري صناعة المأكولات البحرية والمشرفين وأعضاء فريق HACCP وأعضاء الصناعة الذين يحتاجون إلى فهم أفضل ل HACCP وتطوير خطة سلامة الأغذية.
المتطلبات المسبقه:
اي. هذا هو التدريب الأساسي على سلامة الأغذية.
